Bleu de Bonneval

Le Bleu de Bonneval est un fromage Savoyard, fabriqué au village de Bonneval. C’est un bleu que nous pouvons trouver moelleux et crémeux, lorsqu’il est jeune, et plutôt sec et assez puissant, lorsqu’on le laisse s’affiner plusieurs mois.

Le Bleu de Bonneval est fabriqué avec le lait cru entier des vaches de races Tarine et Abondance.

• Provenance : Vallée de la Maurienne (Savoie)
• Producteur : Coopérative Laitière de Haute Maurienne – Vanoise
• Lait : Lait cru de Vache

• Oeil : Pâte de couleur brune à ivoire persillée de moisissures bleu vert, de façon régulière.
• Nez : Odeur assez prononcée, témoin de sa vitalité.
• Gout : Arôme de cave et Champignons avec un goût salé. Goût puissant très agréable en bouche
• Toucher : Pâte ferme ou onctueuse selon la durée d’affinage.

Le Bleu de Bonneval

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