Briquette Fermière de Cocumont

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Briquette fermière de Cocumont : fromage au lait cru de Chèvre

Briquette Fermière de Cocumont

7,00  TTC

La Briquette Fermière de Cocumont est un petit fromage au lait entier de chèvre.

 

Prix à la Pièce : 7 €

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Product Description

Terroir et Origine

Valérie et Jean-François Bandet ont obtenu en 2011 la médaille de bronze de Fromagora, le concours National de Fromages de Chèvre fermiers, pour la qualité du lait de leurs 60 chèvres poitevines. Ils ont également quelques brebis.

Fabrication

Installés à Cocumont, ils produisent une quinzaine de sortes de fromages (de chèvre ou de brebis) dont le crottin, la briquette et la bûchette.

La Briquette fermière de Cocumont est fabriquée comme le crottin de cocumont, mais avec un moule rectangulaire. Sa production reste tout aussi confidentielle.

Voyage Sensoriel

  • Oeil : Croûte blanche, coupe lisse
  • Nez : Noisette
  • Gout : Doux avec une saveur légèrement acidulée et prononcée sur une structure crailleuse
  • Toucher : Pâte semi-ferme

En Bref

  • Provenance : Lot et Garonne
  • Producteur : Jean-François BANDET
  • Lait : Lait cru de chèvre
  • Matiere Grasse - 26%

Accords Vins - Fromage

La Briquette Fermière de Cocumont s’accompagne d’un vin blanc tel qu’un St-Chinian ou un Jurançon sec.

 

Proposition de recette :

Tartines grillées à la briquette de Cocumont et au miel.

Additional Information

Poids 0.250 kg
Producteur

Jean-François BANDET

% Matière Grasse/Poids Total

26 %

Lait

Lait cru de chèvre

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