Carré du Vinage 1/2
5,13 € TTC
Prix au kilo : €
Le Carré du Vinage est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle à la croûte lavée.
Prix au Kilo : 25 € / Kg (Soit 5,13€ la Demi pièce, d’environ 205g)
- Provenance : Hauts-de-France
- Producteur : Ferme du Vinage
- % Matière Grasse/Poids Total : 26 %
- Lait : Lait cru de vache
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Le carré du Vinage provient des vaches de race Prim’Holstein de la ferme. Il s’agit donc d’un fromage fermier, c’est à dire que le lait utilisé pour la fabrication des fromages est uniquement celui des vaches élevées par Michel MARIE. Il s’apparente au Maroilles. Plus affiné, il devient le “Crayeux de Roncq”.
Le couple possède une soixante de vaches de race Prim’Holstein.
Le carré du Vinage est fabriqué au village de Roncq. Il a été créé par Thérèse MARIE qui a voulu rester dans la tradition des fromages du Nord, avec une pâte lavée.
Il est conservé 4 semaines en cave d’affinage après sa fabrication, en étant retourné et brossé régulièrement.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : croûte sèche légèrement orangée
- Nez : Odeur puissante
- Goût : Goût typé et belle onctuosité
- Toucher : Texture crémeuse
Le carré du Vinage s’associe merveilleusement bien avec une bière blonde du Nord. Il se fera également remarqué sur un plateau de Fromage. Jeune, il est crémeux et doux, un peu plus affiné il garde sa belle onctuosité mais avec une puissance en bouche.
- Provenance : Roncq (Nord)
- Producteur : Ferme du Vinage
- Lait : Lait cru de vache
Croque-monsieur au carré du Vinage.
27 avis pour Carré du Vinage 1/2
gerard.freysz
Fromage reçu complètement desséché et de couleur brun foncé
Mercier
Fromage un peu salé !!! Dommage
Mercier
Fromage un peu salé !!! Dommage
Gaïane
Un faux air de Maroilles mais en plus doux !
charlehubert
charlehubert. Agréablement surpris. très bon gout.
Fanny
Un petit peu trop salé à mon gout.
trimarc74
Très très bon dosage de texture, caractère et de finesse. on a adoré
chudy-guillaume
Excellent fromage de caractère
helene.mouget
Fromage qui a du caractère sans être trop fort.
gaelle.millot
Un bon fromage mais il n’était pas assez fait, encore platreux à coeur, dommage.
mh.salat
un peu déçu, celui que nous avons le moins aimé
didier.dropy
du caractère mains moins que le Maroilles
MARIE ODILE
GOUTEUX servi en canapé pour un apéritif champagne = un beau succès
joel.leger
Digne du Nord !
michel.cosetti
Très bon bien goûteux et bien crémeux
sylvio.s
houlala, c’est un fromage qui a du caractère. Il ressemble au Maroilles, légèrement plus salé. Nous avons fait des champignons farcis en mettant un peu de ce fromage pour les gratiner, c’était un régal pour les papilles…
ludivineregnier0112
C’est un bon produit. Le goût est assez proche du maroilles. Je ne mets que 3 car je ne suis pas très fan personnellement, mais on sent que c’est de la bonne qualité.
cecile.perret
Très belle découverte avec ce fromage que je ne connaissais pas. Il est vraiment délicieux, nous avons tous adoré dans la famille. Un goût très prononcé mais agréable, une texture bien moelleuse, le top ! Ce fromage m’a un peu fait penser au Langres
Bestard
Bien crémeux , parfumé . Un beau moment fromage !!
Sylvie
Fromage de caractère, très goûteux… bref, excellent
Josy
Un peu salé, mais j’aime beaucoup.
Très onctueux et une odeur assez relevée qui bouscule les papilles.
Josy
Goût prononcé. J’adore.
caignaertlaurie
très crémeux, moelleux, excellent !
guindeuil s
très bon, crémeux a souhait
hbprotect07-fromager
Excellent
respaudsylvain
Un fromage gourmand et moelleux à souhait, à la finale très longue. Addictif !
Aurelie
une vrai petite merveille
