Carré du Vinage 1/2

Carré du Vinage : fromage au lait cru de vache

Carré du Vinage 1/2

4.80 sur 5 basé sur 5 votes client
(5 avis client)

4,72 € TTC

Le Carré du Vinage est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle à la croûte lavée.

Prix au Kilo : 23 € / Kg (Soit 4,72€ la Demi pièce, d’environ 205g)

Description du Produit

Terroir et Origine

Le carré du Vinage provient des vaches de race Prim’Holstein de la ferme. Il s’agit donc d’un fromage fermier, c’est à dire que le lait utilisé pour la fabrication des fromages est uniquement celui des vaches élevées par Michel MARIE. Il s’apparente au Maroilles. Plus affiné, il devient le « Crayeux de Roncq ».

Le couple possède une soixante de vaches de race Prim’Holstein.

Fabrication

Le carré du Vinage est fabriqué au village de Roncq. Il a été créé par Thérèse MARIE qui a voulu rester dans la tradition des fromages du Nord, avec une pâte lavée.

Il est conservé 4 semaines en cave d’affinage après sa fabrication, en étant retourné et brossé régulièrement.

Voyage Sensoriel

  • Oeil : croûte sèche légèrement orangée
  • Nez : Odeur puissante
  • Goût : Goût typé et belle onctuosité
  • Toucher : Texture crémeuse

En Bref

  • Provenance : Roncq (Nord)
  • Producteur : Ferme du Vinage
  • Lait : Lait cru de vache
    Matiere Grasse - 26%

Accords Vins - Fromage

Le carré du Vinage s’associe merveilleusement bien avec une bière blonde du Nord. Il se fera également remarqué sur un plateau de Fromage. Jeune, il est crémeux et doux, un peu plus affiné il garde sa belle onctuosité mais avec une puissance en bouche.

Proposition de recette :

Croque-monsieur au carré du Vinage.

Information Complémentaire

Poids 0.205 kg
Provenance

Nord

Producteur

Ferme du Vinage

% Matière Grasse/Poids Total

26 %

Lait

Lait cru de vache

5 avis pour Carré du Vinage 1/2

  1. caignaertlaurie@hotmail.com
    5 sur 5

    :

    très crémeux, moelleux, excellent !

  2. guindeuil.sylvie@orange.fr
    4 sur 5

    :

    très bon, crémeux a souhait

  3. hbprotect07-fromager@yahoo.fr
    5 sur 5

    :

    Excellent

  4. respaudsylvain@yahoo.fr
    5 sur 5

    :

    Un fromage gourmand et moelleux à souhait, à la finale très longue. Addictif !

  5. aurelie.j.c@wanadoo.fr
    5 sur 5

    :

    une vrai petite merveille

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