Cheddar

Cheddar : Fromage au lait cru de Vache à pâte pressée non cuite

Cheddar

3.75 out of 5 basé sur 4 votes client
(4 avis client)

10,95  TTC

Le Cheddar est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait de vache. Il est fabriquée dans le Sud-Ouest de l’Angleterre.

 

Prix au kilo : 36,50 € (soit 10,95 € les 300g)

Description du produit

Terroir et Origine

A l’origine, le Cheddar était produit près du village de Cheddar dans le Somerset et conservé pour maturation dans des gorges humides et fraîches, et cela depuis le XIIème siècle !

Il est affiné dans une toile, pendant plus de 12 Mois, et devient friable.

Fabrication

Vous trouverez principalement du Cheddar industriel. Il est coloré à l’annatto ou au rocou qui lui confèrent une couleur orangée.

Il est sans doute le fromage le plus vendu sur la planète, mais lorsque il  est fermier et au lait cru, aucun colorant alimentaire n’est alors  rajouté et il n’est donc pas « orange ». Lorsque celui-ci est de qualité, il est très riche en saveur et en goût.

Voyage Sensoriel

  • Oeil : Jaune or
  • Nez : Odeur bouquetée légère
  • Gout : Saveur prononcée faiblement relevée
  • Toucher : Texture ferme et friable

En Bref

  • Provenance : 4 Comtés du Sud-Ouest (Angleterre)
  • Producteur : Bwlchwernen Fawr
  • Lait : Lait cru de vache
  • Matiere Grasse - 34%

Accords Vins - Fromage

Le cheddar se consomme en fin des repas, comme cuisiné. Il se marie parfaitement aux vins Rouge comme un Shiraz Rouge d’Australie, ou un Porto portugais.

Proposition de recette :

Quesadillas aux fromages : Cheddar et Mozzarella di Buffala, sans oublier piment, cebettes, paprika, coriandre et guacamole.

Information Complémentaire

Poids 0.300 kg
Provenance

Angleterre

Producteur

Anglais

% Matière Grasse/Poids Total

34 %

Lait

Lait cru de vache

Label

Appellation d’Origine Protégée AOP

4 reviews for Cheddar

  1. 1 sur 5

    :

    Nul à gout

  2. 4 sur 5

    :

    Je n’avais jamais eu le coup de foudre pour le Cheddar. Celui-ci m’a réconcilié avec cette spécialité “ so British” !

  3. 5 sur 5

    :

    très bon j’adore

  4. 5 sur 5

    :

    très agréable en bouche

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