(14 avis client)

Cœur cendré ou blanc

 8.50 TTC

Le cœur cendré est un fromage de chèvre au lait cru de chèvre, fabriqué par Johnny Blanc à Parthenay.

 

Prix à la pièce : 8,50 €

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La fromagerie Blanc a plus de 30 ans d’activité. Elle travaille avec 3 producteurs locaux, en Nouvelle-Aquitaine, pour produire un délicieux fromage de chèvre du pays de Gâtine au goût prononcé. Le lait est collecté tous les matins car qui dit lait cru, dit lait de la traite. Cela oblige à transformer le lait tous les jours, y compris les dimanches et jours fériés. Tout cela afin d’offrir le meilleur fromage artisanal possible.

Le lait cru est traité immédiatement. Douze personnes sont dédiées à la fabrication de plus de 60 fromages, tous de chèvre, affinés, frais, aromatisés, à pâte pressée non cuite ou à pâte molle à croûte fleurie.

  • Provenance : Parthenay
  • Producteur : Johnny Blanc
  • Lait : Lait cru de chèvre
  • Œil : Pâte molle sur laquelle se développe une flore homogène et bien blanche
  • Nez : caprin
  • Goût : La cendre végétale apporte une nuance subtile à la douce saveur caprine. Goût frais et doux de chèvre qui peut se renforcer en poussant un peu plus l’affinage.
  • Toucher : Texture de la pâte plutôt ferme avec une croûte crémeuse

Le cœur cendré s’accompagne d’un vin blanc sec, tel qu’un Pouilly Fumé.

Tarte au Cœur Cendré, courgettes et lardons.

Informations complémentaires

Poids 0.300 kg
Traitement du Lait

Cru

Types de Pâtes

Pâte molle à croûte naturelle

% Matière Grasse/Poids Total

20 %

Provenance

Nouvelle Aquitaine

Producteur

Johnny Blanc

14 avis pour Cœur cendré ou blanc

  1. PERRAULT

    Le meilleur fromage de la Box ! Il est délicieux, onctueux et raffiné.

  2. jean

    coeur blanc.tres bon .pas trop fort et onctueux.je recommande

  3. Rousseau

    pas assez égoutté a notre gout
    attention sur la fiche emblème “vache” pour un fromage de chèvre

  4. jjams

    Excellent mais pas présentable sur un plateau

  5. pascale

    arrivé completement deliquescent….n’aant plus la forme d’ un coeur

    refrigerant chaud

  6. eric-rudelle

    Super fromage, digne des meilleurs chèvres

  7. Angèle GARCIA

    j’ai apprécié ce fromage au goût délicat et à la pâte ferme puis onctueuse.

  8. cornart

    TOP…

  9. carriquiry

    Crémeux, plein de goût excellent

  10. christophe

    le meilleur de la box
    la boite autour de ce fromage était défoncée

  11. christophe

    une tuerie le meilleur de la box

  12. Elissalde

    Excellent

  13. Yves

    Très bon fromage : pas trop fort et crémeux à souhait

  14. michel canina

    Notre préféré

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