Coffret de fabrication de beurre maison

Description

Ce kit de fabrication de beurre maison permet de fabriquer du beurre doux, salé, poivré, ailé… selon vos goûts.

Vous allez pouvoir fabriquer jusqu’à 1,2Kg de Beurre.

Une recette simple et facile, à faire en famille, ou pour épater les amis.

Ce coffret contient :

–  1 Moule en bois ovale cannelé traditionnel 12×6,5×5 cm en hêtre (Partie ouvrante permettant un démoulage plus rapide et sans partie métallique pour plus d’hygiène).
-1 shaker avec grille metallique
– 2 Sachets de sels avec epices en doses : 5 gr Fleur de Sel de guérande au piment d’ Espelette bio, 5 gr Fleur de sel Sel de guérande aux agrumes bio,
– Sachet d’Aneth 5 gr
– 4 feuilles de papier ingraissables 25×32 cm pour faire la conservation du beurre en bûche
– 1m de ficelle en lin écru pour fermer les bûches
– 3 doses de 5 gr de Ferments lactiques (conservation hors frigo pendant 6 mois) pour donner un goût d’authentique beurre fermier à votre recette
– 1 livret de recettes du cuisinier Sébastien ROME

Trouvez une bonne crème liquide et versez 20cl dans le shaker, ajouter 1 cuillère de ferment. Laisser agir pendant 1 à 2heures, en recouvrant le shaker d’un film alimentaire, puis en le fermant avec le bouchon.

Secouer très fort, jusqu’à ce que la crème se sépare : beurre et petit lait.

Retirer le film alimentaire, puis remettez le bouchon. Vider le petit lait dans un récipient.

Rincer le beurre jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites le plusieurs fois, si nécessaire.
Ensuite, c’est prêt, il vous suffit de l’aromatiser comme bon vous semble.

Formez votre beurre dans le moule en bois et placez le au réfrigérateur.

Démoulez le après 1h et il est prêt à être dégusté !

Régalez-vous 🙂

Voici un tuto pour vous aider :

https://www.youtube.com/watch?v=oYvYSvk16N0

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