Coffret de fabrication fromage frais maison

 24.90 TTC

Fabriquez votre fromage maison grâce à notre coffret, et épatez vos amis.

 

LIVRAISON COLISSIMO SOUS 48-72H

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Description

Ce kit de fabrication de fromage frais maison comprend tous les ustensiles.

Ce kit comprend un livret de recettes, et vous permet de fabriquer jusqu’à 3 Fromages frais.

Vous n’avez plus qu’à acheter un bon lait de vache, chèvre ou brebis entier, et c’est à vous de jouer !

Avec 1 Litre de Lait, vous fabriquez un fromage d’environ 150g.

La recette est simple et facile à suivre. Vous pouvez rajouter (ou non) des épices ou des aromates à vos fromages.
Ca sera “VOTRE” fromage, alors laissez-vous guider par votre créativité 🙂

 

 

Ce coffret contient :

– 1 moule professionnel percé réutilisable en forme de coeur,

– 2 moules professionnels percés réutilisables ronds,

– 3 sachets de ferments lactiques,

– 3 sachets de présure d’origine naturelle liquide (fournisseur certifié EPV),

– 1 sachet de mélange ail et fines herbes,

– 1 sachet de mélange bruschetta,

– 1 sachet de mélange pempa,

– 1 sachet de mélange saveurs du jardin,

– 1 livret de 12 pages avec instructions complètes et recettes (mode d’emploi et recette du cuisinier Sébastien ROME (Strasbourg) ).

 

Prévoyez des ustensiles avant de commencer votre apprenti fromagère :

saladier, casserole, verre, louche et fond plat.

 

Petit conseil : les présures et ferments sont à conserver au frigo dès réception et sont valables 1 an si vous voulez étaler votre fabrication dans le temps.

 

Voici un tuto pour vous aider :

Le Boudane trouve son origine dans la Savoie. C’est l’une des principales spécialités de cette région. Comme tous les fromages savoyards, c’est aux alentours du XVIe siècle qu’il aurait été produit par les habitants de la région, essentiellement pour la consommation locale.

En 1986, les agriculteurs de la région ont formé la Coopérative laitière de Lescheraine pour mieux gérer l’exploitation. Cette association a ainsi permis de moderniser la production laitière, tout en maintenant inchangé le processus de fabrication du fromage.

Le Boudane est fabriqué à partir du lait en AOP. Celui-ci est obtenu des vaches de races pures Abondance, Montbéliarde et Tarine Tarentaise. Le fromage a reçu en 1996 un label AOP Tome des Bauges. Ce fromage fait partie des richesses gastronomiques de la Savoie. D’ailleurs, il est à la base de nombreuses recettes de cette région.

  • Œil : Forme ronde.
  • Nez : Odeur délicate et légèrement herbacée.
  • Gout : Fruités et de noisettes.
  • Toucher : Fondant et crémeux.

Pour sublimer les saveurs du Pavé du Poitou, dégustez-le avec un Menetou-Salon blanc. Produit de la même région, il est apprécié pour ses arômes floraux et ses nuances d’agrumes. Ce vin 100 % fabriqué à partir du cépage Sauvignon blanc offre l’acidité idéale qui s’équilibre avec la richesse du fromage.

Au-delà du plateau, il existe mille et une manières de déguster le Pavé du Poitou. Par ailleurs, voici deux recettes inspirantes pour le cuisiner.

Pavé du Poitou chaud sur une salade

Facile à réaliser et bon marché, cette recette célèbre pleinement la saison estivale.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 100 g de lardons nature
  • Pavé du Poitou
  • Salade verte
  • 1 gousse d’ail
  • Basilic
  • Huile d’olive

Commencez par frotter les tranches de pain avec la gousse d’ail. Puis, posez par-dessus le Pavé du Poitou déjà découpé selon vos préférences. Mettez le tout sur une plaque avec du papier cuisson et terminez par l’huile d’olive et le basilic avant d’enfourner pendant 15 minutes.

Durant ce temps, lavez les légumes. Prenez deux assiettes et disposez dans chacune d’elles deux ou trois feuilles de salade, ainsi que des tranches de tomates.

Pour les lardons, faites les cuire dans une poêle, puis dispersez-les sur la salade. Procédez de la même manière pour les poivrons.

Préparez également une sauce vinaigrette de votre choix. Enfin, dressez les toasts chauds sur la préparation et servez.

Lasagnes aux courgettes et au Pavé du Poitou

Cette recette gourmande et délicieuse ravira les fans de fromages de chèvre.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 30 g Gruyère râpés
  • 5 plaques de lasagnes
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 2 courgettes
  • Pavé du Poitou
  • 25 cl de lait
  • Muscade
  • Poivre
  • Sel

D’emblée, préchauffez le four à 180 °C et lavez les légumes.

Râpez les courgettes avec une grosse grille et faites-les revenir 15 minutes à feu doux dans une poêle. Ajoutez des tranches de Pavé du Poitou, salez et poivrez.

Mettez les feuilles de lasagnes à cuire dans une casserole.

Préparez une béchamel légère. Pour cela, portez à ébullition le lait et ajoutez la Maïzena. Enfin, mélangez à feu doux jusqu’à ce que la sauce prenne et assaisonnez. N’oubliez pas d’ajouter la muscade.

Dans un plat, alternez la sauce, les plaques de lasagnes et les courgettes. Terminez par la sauce et parsemez de Gruyère. Mettez au four entre 20 à 25 minutes et lorsque le dessus est bien doré, c’est que c’est l’heure de servir.

Bon appétit !

Informations complémentaires

Poids 0.900 kg

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