Le Boudane trouve son origine dans la Savoie. C’est l’une des principales spécialités de cette région. Comme tous les fromages savoyards, c’est aux alentours du XVIe siècle qu’il aurait été produit par les habitants de la région, essentiellement pour la consommation locale.
En 1986, les agriculteurs de la région ont formé la Coopérative laitière de Lescheraine pour mieux gérer l’exploitation. Cette association a ainsi permis de moderniser la production laitière, tout en maintenant inchangé le processus de fabrication du fromage.
Le Boudane est fabriqué à partir du lait en AOP. Celui-ci est obtenu des vaches de races pures Abondance, Montbéliarde et Tarine Tarentaise. Le fromage a reçu en 1996 un label AOP Tome des Bauges. Ce fromage fait partie des richesses gastronomiques de la Savoie. D’ailleurs, il est à la base de nombreuses recettes de cette région.
TERNIER –
Ce goût est moins bon et peu de colle sous le palais dans la bouche…
Alexandre –
Un bon fromage, bonne texture et bon goût
Axel –
Très goutu et pate séminaire molle agreable
grillon.g –
les fromages étaient parfait, au goût à la texture et bien affiné.
les-2v –
Bien. Moelleux et gouteux
lisa –
Les quatre fromages du plateau de Janvier nous ont convaincu. Rien à redire. Tout était parfait 🙂
marie –
un peu trop salé
daniel.boulanger0228 –
Bonjour et encore merci pour le joli cadeau que vous nous avez offert tous les fromages étaient excellent je ne connaissais pas ce fromage Crémeux d’Ossau il n’y a rien à dire un goût très agréable tout était parfait merci beaucoup
Marion –
Un délice !
corine.mondou –
bon fromage au goût raffiné
blanchard-f –
je ne connaissais pas ce fromage ni les autres d’ailleurs et tous m’ont séduite.
rien à redire sur aucun, le goût, l’odeur, la texture tout est parfait.
j’ai hâte de recevoir la prochaine box.