crottin fermier de cocumont : Chèvre au lait cru

Crottin ou Buchette de Fermier de Cocumont

6,00 € TTC

Prix au kilo : €

Noté 4.63 sur 5 basé sur 19 notations client

Le Crottin Fermier de Cocumont est un petit fromage au lait entier de chèvre. Sa pâte blanche est recouverte d’une croûte naturelle, fine et fleurie.

Prix à la Pièce : 5 €

Provenance : Nouvelle Aquitaine
Producteur : Jean-François BANDET
% Matière Grasse/Poids Total : MGNP
Lait : Lait cru de chèvre

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Catégories : Fromage à pâte molle à croûte naturelle, Fromage de chèvre, Nouvelle-Aquitaine

Le Crottin Fermier de Cocumont est fabriqué à la Ferme de Jean-François BANDET, dit Jeff.

Valérie et Jean-François BANDET élèvent plus de 60 chèvres poitevines, troupeau à taille humaine, ce qui permet de privilégier la qualité et le terroir, à la quantité.

Il s’agit d’une race de chèvre renommée pour la qualité de son lait.

Ils ont reçu la médaille d’Or, lors du concours organisé par Fromagora en 2011, dans la catégorie Fromage affiné de 4 à 15 jours, pour la qualité de leur fromages.

Le Crottin Fermier de Cocumont est un fromage lactique, affiné de 4 à 15 jours. Jeff propose une quinzaine de fromage de chèvre, dont le Crottin, la briquette et la bûchette.

Le fromage est fabriqué par coagulation lactique du lait cru de chèvre, avec une légère addition de présure.

Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes

- Oeil : Croûte blanche, coupe lisse
- Nez : Noisette
- Gout : Douceur en bouche
- Toucher : Pâte ferme
Le Crottin Fermier de Cocumont s’accompagne très bien d’un Vin sec, Côtes de Duras.
- Provenance : Lot et Garonne
- Producteur : Jean-François BANDET
- Lait : Lait cru de chèvre
Mousse de chèvre frais au Basilic, gingembre et noisettes ou Tarte tatin d’endives au chèvre.