Feuille du Limousin

Feuille du Limousin : Fromage de chèvre au lait cru

Feuille du Limousin

3.33 out of 5 based on 3 customer ratings
(3 avis client)

4,00  TTC

La feuille du Limousin est un fromage au lait cru de chèvre fabriqué en Haute-Vienne.

Prix à la Pièce : 4 €

Product Description

Terroir et Origine

Créé dans les années 1990 par des agriculteurs du Limousin pour protéger leur production fromagère, il a rapidement obtenu un label régional.

Fabrication

Sa forme est celle du symbole de la région, une feuille de châtaigner. Sa fabrication s’étend sur la Corrèze, la Creuse et la Haute-Vienne. La durée d’affinage est de 8 à 20 jours. Il se déguste donc aussi bien frais, mi-frais, mi-sec ou affiné.

Voyage Sensoriel

  • Oeil : croûte naturelle, légèrement quadrillée
  • Nez : Odeur légèrement caprine
  • Gout : Saveur légèrement salée et acidulée, goût caprin, pas trop prononcé
  • Toucher : Moelleuse et onctueuse

En Bref

  • Provenance : Haute-Vienne (St-Jouvent)
  • Producteur : EARL Fromagerie de la Ribière
  • Lait : Lait cru de Chèvre
  • Matiere Grasse - MGNP%

Accords Vins - Fromage

La feuille du Limousin est un fromage de chèvre assez frais, qui s’apprécie autant sur une tartine de pain, que dans une salade. Il se déguste avec un verre de vin blanc, tel qu’un Riesling.

 

Proposition de recette :

Quiche aux poireaux fondants et feuille du limousin.

Additional Information

Poids 0.120 kg
Lait

Lait cru de chèvre

Producteur

EARL Fromagerie de la Ribière

3 reviews for Feuille du Limousin

  1. 4 out of 5

    :

    Très bon. Reçu hyper fait, un peu trop…

  2. 4 out of 5

    :

    Très bon et bien fondant

  3. 2 out of 5

    :

    Bon fromage correct

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