Gruyère IGP

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Gruyère Francais : Fromage au lait cru de Vache à pâte pressée cuite

Gruyère IGP

3.40 sur 5 basé sur 5 votes client
(5 avis client)

6,00 € TTC

Le gruyère IGP est un fromage que l’on confond souvent avec l’Emmental. Il est à pâte pressée cuite, au lait de vache et est fabriqué en Savoie et Franche-Comté.

 

Prix au kilo : 20 € (soit 6 € les 300g)

Produit épuisé

Description du Produit

Terroir et Origine

Apparu il y a près de huit siècles alors qu’il ne s’appelait pas ainsi, il est né d’un savoir-faire dans les Alpes suisses. Au 17ème siècle, des troubles politiques et religieux ont obligé des fromagers suisses à trouver refuge de l’autre côté de la frontière. A cette époque la Franche-Comté et la Savoie n’étaient pas encore françaises.

Fabrication

 Le Gruyère Français est fabriqué aujourd’hui sous forme de meules imposantes d’environ de 42 kg, 60 cm de diamètre et 15 cm d’épaisseur. Les trous du Gruyère français, contrairement au Gruyère suisse qui n’en a pas, varient en densité et en taille (4 à 15 mm).

Voyage Sensoriel

  • Oeil : Jaune or
  • Nez : frais
  • Gout : Doux, fruité et fleuri
  • Toucher : croûte ferme et pâte onctueuse

En Bref

  • Provenance : Savoie et Franche-Comté
  • Producteur : -
  • Lait : Lait cru de vache
  • Matiere Grasse - 32%

Accords Vins - Fromage

Le Gruyère Français se consomme dans une salade ou râpé, il est fruité, et doux en bouche. Il se marie parfaitement avec du vin blanc sec, tel que la Roussette du Bugey.

Proposition de recette :

Saint-Jacques au Gruyère français.

Information Complémentaire

Poids 0.300 kg
Provenance

Franche-Comté, Savoie

% Matière Grasse/Poids Total

32 %

Lait

Lait cru de vache

Label

Indication Géographique Protégée (IGP)

5 avis pour Gruyère IGP

  1. odamien@sfr.fr
    4 sur 5

    :

    Fromage ressemblant beaucoup au comté mais excellent!

  2. colregad@orange.fr
    5 sur 5

    :

    Tous les fromages du mois étaient de très bonne qualité

  3. clairerivory@hotmail.fr
    3 sur 5

    :

    Un fromage sans rien d’exceptionnel, assez basique…. Mais peut être que les autres fromages qui lui ont fondu dessus durant le transport en ont gâché le gout!

  4. metet@wanadoo.fr
    2 sur 5

    :

    Fromage agréable, mais assez banal

  5. danielturin@hotmail.fr
    3 sur 5

    :

    Bon fromage, sans laisser un souvenir impérissable. Tout fromager qui se respecte a aussi bien voir mieux pour ce prix.

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