(3 avis client)

Guerandais Fermier

 5.50 TTC

Le Guerandais fermier est un fromage au lait cru de chèvre, à croûte naturelle non cendrée, de couleur blanche et jaune clair, à pâte blanche.
Ce fromage est de forme ovale et pèse entre 100 et 150g

Prix à la pièce : 5,50 €

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Catégorie :
 

Le Guerandais fermier est produit dans l’Allier à la ferme de Villars. Vous pouvez également passer quelques jours sur place puisque Guillaume et Sévèrine potier (les producteurs) proposent également des chambres d’hôtes.

Dans un village atypique autour du Bocage Bourbonnais, à proximité du Belvédère des Côtes Matras, les chèvres sont élevées traditionnellement : foin, céréales et paturage sur nos prairies naturelles.

Exploitation caprine laitière. Le lait est transformé sur place en délicieux fromages et yaourts de chèvre.

L’originalité de sa forme et de son mode d’égouttage confère à ce fromage une typicité particulière, conjuguée à la saveur et aux bienfaits de la Fleur de Sel de Guérande.

Les amateurs ne se sont pas trompé, en attribuant au Guérandais la Médaille d’Or dans la catégorie “spécialité de fromage de chèvre” au concours régional.

  • Provenance:
  • Producteur : ferme de Villars
  • Lait : Lait cru de chèvre
  • Oeil :
  • Nez :
  • Gout :
  • Toucher : 

Il s’accompagne merveilleusement bien avec un vin blanc de Loire, tel qu’un Touraine Sauvignon

Au-delà du plateau, il existe mille et une manières de déguster le Pavé du Poitou. Par ailleurs, voici deux recettes inspirantes pour le cuisiner.

Pavé du Poitou chaud sur une salade

Facile à réaliser et bon marché, cette recette célèbre pleinement la saison estivale.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 100 g de lardons nature
  • Pavé du Poitou
  • Salade verte
  • 1 gousse d’ail
  • Basilic
  • Huile d’olive

Commencez par frotter les tranches de pain avec la gousse d’ail. Puis, posez par-dessus le Pavé du Poitou déjà découpé selon vos préférences. Mettez le tout sur une plaque avec du papier cuisson et terminez par l’huile d’olive et le basilic avant d’enfourner pendant 15 minutes.

Durant ce temps, lavez les légumes. Prenez deux assiettes et disposez dans chacune d’elles deux ou trois feuilles de salade, ainsi que des tranches de tomates.

Pour les lardons, faites les cuire dans une poêle, puis dispersez-les sur la salade. Procédez de la même manière pour les poivrons.

Préparez également une sauce vinaigrette de votre choix. Enfin, dressez les toasts chauds sur la préparation et servez.

Lasagnes aux courgettes et au Pavé du Poitou

Cette recette gourmande et délicieuse ravira les fans de fromages de chèvre.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 30 g Gruyère râpés
  • 5 plaques de lasagnes
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 2 courgettes
  • Pavé du Poitou
  • 25 cl de lait
  • Muscade
  • Poivre
  • Sel

D’emblée, préchauffez le four à 180 °C et lavez les légumes.

Râpez les courgettes avec une grosse grille et faites-les revenir 15 minutes à feu doux dans une poêle. Ajoutez des tranches de Pavé du Poitou, salez et poivrez.

Mettez les feuilles de lasagnes à cuire dans une casserole.

Préparez une béchamel légère. Pour cela, portez à ébullition le lait et ajoutez la Maïzena. Enfin, mélangez à feu doux jusqu’à ce que la sauce prenne et assaisonnez. N’oubliez pas d’ajouter la muscade.

Dans un plat, alternez la sauce, les plaques de lasagnes et les courgettes. Terminez par la sauce et parsemez de Gruyère. Mettez au four entre 20 à 25 minutes et lorsque le dessus est bien doré, c’est que c’est l’heure de servir.

Bon appétit !

Informations complémentaires

Poids 0.100 kg
Lait

Lait de Chèvre

Traitement du Lait

Cru

Types de Pâtes

Pâte molle à croûte naturelle

Producteur

ferme-de-villards

3 avis pour Guerandais Fermier

  1. gaelle

    Sympathique fromage de chèvre à la texture crémeuse assez agréable, au goût peu prononcé.

  2. fabienne.fiot

    Un peu fade

  3. lucsandrine

    Manque un peu de force pour du chèvre .entre le frais et le sec

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