Tomme d’Anjou

 6.90 TTC

La Tomme d’Anjou est un Fromage bio affiné à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé, 2 mois d’affinage, 50% MG/ES, lait d’Anjou de vaches jersiaises, texture moelleuse, crémeuse, couleur pâte jaune, croûte fleurie naturelle, couleur noire et grise.

 

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C’est la maison Gaborit qui produit ce fromage au lait de Jersiaises.

« Entreprise familiale, nos valeurs vont au-delà de la législation bio européenne actuelle.

Dès le départ notre volonté est de travailler avec un lait de qualité exceptionnelle grâce aux vaches jersiaises et à l’agriculture biologique. Aussi, nous choisissons une transformation du lait selon des techniques artisanales pour en préserver les saveurs et les bienfaits.

Notre démarche, pionnière en 1979, est tournée vers le respect des hommes. Depuis 35 ans, les magasins biologiques- nos clients nous font confiance, nos salariés s’impliquent, et depuis 15 ans des éleveurs locaux de jersiaises, de chèvres et de brebis sont nos partenaires. »

Chacun adhère à cette bio plus exigeante et qualitative dans la bonne humeur, l’amour du travail bien fait, heureux d’exercer des metiers respectueux de notre environnement et donc de nous tous.

Pour que …“La terre libère ses saveurs”

Le lait de jersiaise est mondialement reconnu pour sa richesse en calcium (+25%), phosphore (+20%), en vitamines et oligo-éléments.

Fabrication artisanale de fromage affiné à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé, 3 mois d’affinage, 25gr de MG pour 100gr de produit (50% MG/ES), lait provenant des pays de la Loire.

  • Provenance :
  • Producteur :
  • Lait : Lait cru de vache
  • Oeil : Couleur pâte jaune avec quelques yeux, croûte moisie naturelle de couleur grise
  • Nez : Léger et senteur de crème
  • Gout : saveur de chèvre avec une texture fondante et moelleuse
  • Toucher : Moelleuse, crémeuse

Cette tomme se mariera parfaitement avec un vin rouge des coteaux de la Loire type Touraine AOC

Au-delà du plateau, il existe mille et une manières de déguster le Pavé du Poitou. Par ailleurs, voici deux recettes inspirantes pour le cuisiner.

Pavé du Poitou chaud sur une salade

Facile à réaliser et bon marché, cette recette célèbre pleinement la saison estivale.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 100 g de lardons nature
  • Pavé du Poitou
  • Salade verte
  • 1 gousse d’ail
  • Basilic
  • Huile d’olive

Commencez par frotter les tranches de pain avec la gousse d’ail. Puis, posez par-dessus le Pavé du Poitou déjà découpé selon vos préférences. Mettez le tout sur une plaque avec du papier cuisson et terminez par l’huile d’olive et le basilic avant d’enfourner pendant 15 minutes.

Durant ce temps, lavez les légumes. Prenez deux assiettes et disposez dans chacune d’elles deux ou trois feuilles de salade, ainsi que des tranches de tomates.

Pour les lardons, faites les cuire dans une poêle, puis dispersez-les sur la salade. Procédez de la même manière pour les poivrons.

Préparez également une sauce vinaigrette de votre choix. Enfin, dressez les toasts chauds sur la préparation et servez.

Lasagnes aux courgettes et au Pavé du Poitou

Cette recette gourmande et délicieuse ravira les fans de fromages de chèvre.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 30 g Gruyère râpés
  • 5 plaques de lasagnes
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 2 courgettes
  • Pavé du Poitou
  • 25 cl de lait
  • Muscade
  • Poivre
  • Sel

D’emblée, préchauffez le four à 180 °C et lavez les légumes.

Râpez les courgettes avec une grosse grille et faites-les revenir 15 minutes à feu doux dans une poêle. Ajoutez des tranches de Pavé du Poitou, salez et poivrez.

Mettez les feuilles de lasagnes à cuire dans une casserole.

Préparez une béchamel légère. Pour cela, portez à ébullition le lait et ajoutez la Maïzena. Enfin, mélangez à feu doux jusqu’à ce que la sauce prenne et assaisonnez. N’oubliez pas d’ajouter la muscade.

Dans un plat, alternez la sauce, les plaques de lasagnes et les courgettes. Terminez par la sauce et parsemez de Gruyère. Mettez au four entre 20 à 25 minutes et lorsque le dessus est bien doré, c’est que c’est l’heure de servir.

Bon appétit !

Informations complémentaires

Poids 0.200 kg
Lait

Lait de Vache

Traitement du Lait

Cru

Types de Pâtes

Pâte pressée non cuite

% Matière Grasse/Poids Total

50 %

Label

Appellation d'Origine Protégée AOP

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