Luzenac

Luzenac : Fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru de vache

Luzenac

3.81 sur 5 basé sur 16 votes client
(16 avis client)

8,40 € TTC

Le Luzenac à la forme d’un disque, qui pèse entre 5 et 7 kilogrammes, est un fromage artisanal des Pyrénées Ariégeoises.
C’est un fromage à base de lait cru de Vache des Pyrénées très onctueux et souple.

 

Prix au Kilo : 28 € (soit 8,40€ les 300g)

Description du Produit

Terroir et Origine

Marie-Jo COUDRAY perpétue la tradition fromagère que lui a légué son grand-père, authentique héritier des artisans des fruitières Couseranaises du début du 20ème siècle.

Fabrication

Proche du bethmale, le Luzenac est préparé chaque jour à partir du lait de vache. D’abord coagulé par ajout de présure, le caillé est coupé « au sabre », moulé et salé à sec. L’affinage dure entre 3 et 10 mois, sur des planches en sapin. La croûte est frottée quotidiennement avec une brosse, ce qui lui donne sa croûte orangée et strillée.

Voyage Sensoriel

  • Oeil : croûte fine légèrement striées avec une pâte aérée
  • Nez : Faible odeur de lait et de foin
  • Goût : Doux avec une pointe d’acidité
  • Toucher : pâte souple et onctueuse

En Bref

  • Provenance : Vallée du Couserans (Ariège)
  • Producteur : Fromagerie le Moulis
  • Lait : Lait cru de vache
    Matiere Grasse - 29%

Accords Vins - Fromage

Le Luzenac est un fromage qui s’accompagne très bine d’un vin blanc sec, comme un vin de Loire ou un Pacherenc du Vic Bilh. Vous pouvez également le déguster avec un Fronton rouge.

Proposition de Recette :

Tartiflette au Luzenac, ou accompagne également très bien la fondue.

Information Complémentaire

Poids 0.300 kg
Provenance

Ariège

Producteur

Fromagerie de Moulis

% Matière Grasse/Poids Total

29 %

Lait

Lait cru de vache

Particularité

Artisanal

16 avis pour Luzenac

  1. michelle.bouillez@gmail.com
    4 sur 5

    :

    J’ai adoré !

  2. laura.brunel16@gmail.com
    4 sur 5

    :

    va avec tout ! tres bon

  3. CAMILLEVERRON@YAHOO.FR
    2 sur 5

    :

    Ouais, faiblard.

  4. v.leduc45@gmail.com
    3 sur 5

    :

    Bon mais pas vraiment beaucoup de goût

  5. pascaleetroland@orange.fr
    5 sur 5

    :

    Tres agreable

  6. pascal.fauvel4@wanadoo.fr
    5 sur 5

    :

    Excellent très belle découverte

  7. lukas.morin@free.fr
    4 sur 5

    :

    Léger, parfumé juste ce qu’il faut, une bonne découverte.

  8. corinnelambert2103@gmail.com
    4 sur 5

    :

    nous avons beaucoup apprécié ce fromage. Excellent !

  9. suzanne.monnot@orange.fr
    3 sur 5

    :

    Assez neutre pour ce qui est du goût mais découverte intéressante.

  10. doezerx@gmail.com
    4 sur 5

    :

    Très bon et va avec tout

  11. laurence.devolder@sfr.fr
    4 sur 5

    :

    gouteux , intèressant en bouche , à dèguster avec plaisir

  12. anne.finet1303@gmail.com
    4 sur 5

    :

    Trés bon. fromage qui a du goût.

  13. didier.rouyer2@orange.fr
    3 sur 5

    :

    Bon mais un peu dur

  14. daisy472@hotmail.fr
    4 sur 5

    :

    Je ne connaissais pas du tout ce fromage et j’ai été très agréablement surprise, il est très gouteux

  15. jeaneudes.dedinlaporte@orange.fr
    5 sur 5

    :

    Très bonne découverte

  16. emma_05@hotmail.fr
    3 sur 5

    :

    dégusté en apéro avec du vin blanc; goût faiblard

Ajouter un Avis

Vous aimerez peut-être aussi…

btnimage