(16 avis client)

Luzenac

 8.40 TTC

Le Luzenac à la forme d’un disque, qui pèse entre 5 et 7 kilogrammes, est un fromage artisanal à pâte pressée non cuite des Pyrénées Ariégeoises.
C’est un fromage à base de lait cru de Vache des Pyrénées très onctueux et souple.

 

Prix au Kilo : 28 € (soit 8,40€ les 300g)

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Marie-Jo COUDRAY perpétue la tradition fromagère que lui a légué son grand-père, authentique héritier des artisans des fruitières Couseranaises du début du 20ème siècle.

Proche du bethmale, le Luzenac est préparé chaque jour à partir du lait de vache. D’abord coagulé par ajout de présure, le caillé est coupé « au sabre », moulé et salé à sec. L’affinage dure entre 3 et 10 mois, sur des planches en sapin. La croûte est frottée quotidiennement avec une brosse, ce qui lui donne sa croûte orangée et strillée.

  • Provenance : Vallée du Couserans (Ariège)
  • Producteur : Fromagerie le Moulis
  • Lait : Lait cru de vache
  • Oeil : croûte fine légèrement striées avec une pâte aérée
  • Nez : Faible odeur de lait et de foin
  • Goût : Doux avec une pointe d’acidité
  • Toucher : pâte souple et onctueuse

Le Luzenac est un fromage qui s’accompagne très bien d’un vin blanc sec, comme un vin de Loire ou un Pacherenc du Vic Bilh. Vous pouvez également le déguster avec un Fronton rouge.

Tartiflette au Luzenac, ou accompagne également très bien la fondue.

Informations complémentaires

Poids 0.300 kg
Lait

Lait de Vache

Traitement du Lait

Cru

Types de Pâtes

Pâte pressée non cuite

Provenance

Occitanie

% Matière Grasse/Poids Total

29 %

Particularité

Artisanal

Producteur

Fromagerie de Moulis

16 avis pour Luzenac

  1. Christian BOUILLEZ

    J’ai adoré !

  2. Laura

    va avec tout ! tres bon

  3. CAMILLEVERRON

    Ouais, faiblard.

  4. v.leduc45

    Bon mais pas vraiment beaucoup de goût

  5. ROLAND

    Tres agreable

  6. pascal.fauvel4

    Excellent très belle découverte

  7. Martine et Pascal

    Léger, parfumé juste ce qu’il faut, une bonne découverte.

  8. corinnelambert2103

    nous avons beaucoup apprécié ce fromage. Excellent !

  9. suzanne.monnot

    Assez neutre pour ce qui est du goût mais découverte intéressante.

  10. Vincent

    Très bon et va avec tout

  11. laurence.devolder

    gouteux , intèressant en bouche , à dèguster avec plaisir

  12. anne.finet1303

    Trés bon. fromage qui a du goût.

  13. didier.rouyer2

    Bon mais un peu dur

  14. daisy472

    Je ne connaissais pas du tout ce fromage et j’ai été très agréablement surprise, il est très gouteux

  15. Jean-Eudes

    Très bonne découverte

  16. emma_05

    dégusté en apéro avec du vin blanc; goût faiblard

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