Mascaré de Banon

 6.95 TTC

Le Mascaré de Banon est un fromage au lait cru entier de chèvre et de brebis, issu d’un caillé lactique. c’est un fromage frais de forme carrée

Prix à la pièce : 6,95€ la pièce

Hors Stock

Rupture de stock

 

Le Mascaré est produit dans le département des Alpes de Hautes-Provence (Provence-Alpes-Côte d’Azur).

C’est au milieu d’un parc de chênes blancs, en plein cœur de la Haute-Provence que se situe, depuis 1958 la Fromagerie de Banon.

Au pays de la lavande, du thym, de la sarriette et du romarin, au milieu des collines ensoleillées, si chères à Giono, les chèvres trouvent leur
alimentation sur les parcours et prairies

Il a une forme de Carré plat. Son poids approximatif est de 100 à 120 g.

  • Provenance: Alpes de Hautes-Provence
  • Producteur : Fromagerie de Banon
  • Lait : Lait cru de chèvre et de Brebis
  • Oeil : Très peu de croûte d’une couleur blanche laiteuse à jaune selon l’affinage
  • Nez : Odeur légèrement caprine.
  • Gout : Superbe balance entre le lait de chèvres et le lait de brebis. Légère acidité.
  • Toucher : Pâte souple à mi ferme selon l’affinage.

Le mascaré se déguste à tout moment et sera le partenaire idéale d’un vin blancs type Croze Hermitage ou Luberon.

Au-delà du plateau, il existe mille et une manières de déguster le Pavé du Poitou. Par ailleurs, voici deux recettes inspirantes pour le cuisiner.

Pavé du Poitou chaud sur une salade

Facile à réaliser et bon marché, cette recette célèbre pleinement la saison estivale.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 100 g de lardons nature
  • Pavé du Poitou
  • Salade verte
  • 1 gousse d’ail
  • Basilic
  • Huile d’olive

Commencez par frotter les tranches de pain avec la gousse d’ail. Puis, posez par-dessus le Pavé du Poitou déjà découpé selon vos préférences. Mettez le tout sur une plaque avec du papier cuisson et terminez par l’huile d’olive et le basilic avant d’enfourner pendant 15 minutes.

Durant ce temps, lavez les légumes. Prenez deux assiettes et disposez dans chacune d’elles deux ou trois feuilles de salade, ainsi que des tranches de tomates.

Pour les lardons, faites les cuire dans une poêle, puis dispersez-les sur la salade. Procédez de la même manière pour les poivrons.

Préparez également une sauce vinaigrette de votre choix. Enfin, dressez les toasts chauds sur la préparation et servez.

Lasagnes aux courgettes et au Pavé du Poitou

Cette recette gourmande et délicieuse ravira les fans de fromages de chèvre.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 30 g Gruyère râpés
  • 5 plaques de lasagnes
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 2 courgettes
  • Pavé du Poitou
  • 25 cl de lait
  • Muscade
  • Poivre
  • Sel

D’emblée, préchauffez le four à 180 °C et lavez les légumes.

Râpez les courgettes avec une grosse grille et faites-les revenir 15 minutes à feu doux dans une poêle. Ajoutez des tranches de Pavé du Poitou, salez et poivrez.

Mettez les feuilles de lasagnes à cuire dans une casserole.

Préparez une béchamel légère. Pour cela, portez à ébullition le lait et ajoutez la Maïzena. Enfin, mélangez à feu doux jusqu’à ce que la sauce prenne et assaisonnez. N’oubliez pas d’ajouter la muscade.

Dans un plat, alternez la sauce, les plaques de lasagnes et les courgettes. Terminez par la sauce et parsemez de Gruyère. Mettez au four entre 20 à 25 minutes et lorsque le dessus est bien doré, c’est que c’est l’heure de servir.

Bon appétit !

Informations complémentaires

Poids 0.120 kg
Lait

Lait de Brebis, Lait de Chèvre

Traitement du Lait

Cru

Types de Pâtes

Pâte molle à croûte naturelle

Provenance

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Producteur

Fromagerie de Banon

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Mascaré de Banon”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *