Le Fromage d’Olivet est une appellation d’origine : fromage au lait de vache provenant de la région d’Olivet (département du Loiret).
Olivet Cendré
€ 5.20 TTC
L’OLIVER cendré est un fromage au lait de Vache, pasteurisé et contenant 20% de matière grasse.
Il se présente sous la forme d’un disque d’environ 250 grammes, de 12 cm de diamètre et de 2,5 cm de hauteur.
Prix à la pièce : 5,20 €
Hors Stock
Rupture de stock
La fabrication est faite à base de laits de Vache qui est pasteurisé. Les fromages sont couverts de Pénicillium, et ensuite affiné pendant 15 jours, à 12°C dans des hâloirs très humides.
L’olivet cendré est mis au contact de la cendre de charbon (commestible). Elle donne au fromage une couleur grise et dégage une odeur de terre à sa croûte.
L’affinage dure deux semaines en cave puis deux semaines sur des planches.
- Provenance: L’Indre
- Producteur : Fromagerie SAVALL
- Lait : Lait Pasteurisé de Vache
- Oeil : Forme régulière, croûte mince et duvetée de cendre
- Nez : Légère odeur de Moisissure
- Gout : Saveur fruitée
- Toucher : Pâte souple non coulante
L’Olivet Cendré se marie très bien avec un Vin Blanc de Touraine, par exemple du Domaine du Rin du Bois, ou un vin rouge de Sancerre, du Domaine Morin Père et Fils.
Informations complémentaires
| Poids | 0.250 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Vache |
| Traitement du Lait | Pasteurisé |
| Types de Pâtes | Pâte molle à croûte lavée |
| Provenance | Centre-Val de Loire |
| Producteur | Fromagerie SAVALL |
2 avis pour Olivet Cendré
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raymond.jacob –
Avis à tous les enfants et autres personnes, super idée cadeau !
Abonnement de six mois offert par nos enfants et qui nous a donné entière satisfaction.
Sincères remerciements à tous
celine.charretier –
Il en reste un tout petit peu !!! mais pas pour longtemps