Il ne faut pas confondre avec le fromage nommé “Ossau-Iraty” qui ne peut être “fermier”, car il est fabriqué avec le lait de 2 régions différentes (Ossau du Béarn et l’Iraty du Pays Basque).
Afin de pouvoir profiter de l’appellation d’Origine Contrôlée, les bergers doivent respecter un cahier des charges stricts :
– Pratiquer la transhumance
– Être présent sur une aire géographique définie
– N’avoir que 3 races de brebis : la Manech tête noire, la Manech tête rousse et la Basco-béarnaise
– Les troupeaux doivent pâturer en extérieur au moins 240 jours par an.
Corinne –
Pas trop de goût pour moi ..je suis habituée aux tomes de brebis plus marquées ..je n’ai pas fait la différence avec une tome industrielle
alexandra.auer –
Je ne veux pas mettre 1 seule étoile car vraiment c’est une affaire de goût.. C’est un fromage très fort, vraiment très fort, et sec. Je n’ai personnellement pas du tout accroché
laetitia –
Visuellement peu attirant
Pas très agréable au gout
Vraiment pas convaincue
badier.lauren –
Pas pour tous les goûts mais fait voyager à la ferme !! A adoucir avec de la confiture.
fanfan3876 –
Trop fort en goût pour moi un peu amer .
MUller –
quelconque, pas beaucoup de goût
Catherine –
Ce fromage est délicieux.
Seulement deux petites entames !! Trop peu
Bbis –
Un délice….
Caulier –
excellent, très goûteux. pas besoin de pain
clairerivory –
Très bon fromage de brebis à manger seul ou en accompagnement d’une salade!
KOSTMANN –
Excellent fromage de brebis, rapidement dévoré. On le mange sans faim.
Josy –
Très goûteux. Très bon avec une salade d’endives.