Pecorino Stagionato AOP

Pecorino Pepper : Fromage au lait cru de Brebis

Pecorino Stagionato AOP

11,70 € TTC

Le Pecorino est un fromage à pâte pressée cuite, au lait de Brebis. Elle est fabriquée en Italie, en Sardaigne.

 

Prix au kilo : 39 € (soit 11,70 € les 300g)

Description du Produit

Terroir et Origine

Le Pecorino est un fromage Italien au Lait cru de Brebis. Il est issu de l’agriculture biologique, du cœur de la Sardaigne.

Le producteur allie les nouvelles techniques à la préservation des produits ancestraux.

Fabrication

Le Pecorino Stagionato est fabriqué selon les traditions, et peut être nature ou au poivre. Dans le sud de l’Italie, il est traditionnel d’ajouter du poivre noir ou des flocons de piment rouge.

Voyage Sensoriel

  • Oeil : couleur blanche, crème ou jaune paille, avec un écroûte qui devient rouge sombre en vieillissant.
  • Nez : Arômes de brebis avec des notes de laine et de bois sec.
  • Gout : En bouche, il est beurré avec des notes de noisettes grillées.
  • Toucher : Ferme et sec

En Bref

  • Provenance: Sardaigne (Italie)
  • Producteur : Azienda Agricola – « Funtana Cana » de Giovanni Cabigliera
  • Lait : Lait cru de Brebis
  • Matiere Grasse - 26%

Accords Vins - Fromage

Le Pecorino se marie parfaitement aux vins Italiens type Bardolino, Chianti ou Valpolicella.

Proposition de recette :

Tagliatelles aux courgettes, lardons et Pecorino. Vous pouvez également remplacer le Parmesan par le Pecorino.

Information Complémentaire

Poids 0.300 kg
Provenance

Sardaigne (Italie)

Producteur

 » Funtana Cana  » de Giovanni Cabigliera, Italien

Lait

Lait cru de brebis

% Matière Grasse/Poids Total

26 %

Label

Appellation d’Origine Protégée AOP

Avis

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