Pierre Blanche
7,36 € TTC
Prix au kilo : €
La Pierre Blanche est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle à la croûte fleurie et duveteuse.
Prix à la Pièce : 7,36 €
- Provenance : Hauts-de-France
- % Matière Grasse/Poids Total : 27 %
- Lait : Lait cru de vache
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Rupture de stock
L’histoire de la famille Couvreur à la Ferme du Vinage est liée au métier du lait et à la ville de Roncq depuis neuf générations. En 1985, Thérèse-Marie et Michel Couvreur diversifient leur production et créent le “Carré du Vinage”, puis le Saint Paulin fermier, la Tome du Ferrain, le jolirond…
Aujourd’hui, l’exploitation familiale possède un cheptel d’environ 60 vaches laitières qui fournissent 450 000 litres de lait par an, permettant ainsi l’élaboration de plus de 20 variétés de fromage.
La Pierre Blanche, appelé aussi La Brique de Flandres, est un hommage à leur région, la maçonnerie.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : croûte fleurie bien blanche en début d’affinage, puis des moisissures bleue-grises.
- Nez : Champignon et sous-bois
- Gout : Saveur de noisette légèrement sucrées
- Toucher : Texture crémeuse. Pâte molle et blonde.
Il s’accompagne très bien d’un vin Blanc de Loire ou de Bourgogne, ou tout simplement d’une bière.
- Provenance : Vallée de la Lys
- Producteur : Ferme du Vinage
- Lait : Lait cru de vache
Tarte fine, tapenade et pierre blanche.
16 avis pour Pierre Blanche
Begouin
Très déçu. Fromage sans goût et très salé
fanny
une surprise sur le visuel (la fiche indiqué un fromage très blanc et il avait une croûte bleu-blanche dans le colis) mais un fromage crémeux et la croûte un peu faite (bleu-blanche) est bonne et apporte quelque chose.
HAYE
la photo de la fiche était celle d’un “fromage peu affiné “alors dans le colis nous avions un “fromage à croûte fleurie” donc un doute au départ sur le nom de Pierre Blanche, cependant très bon.
Marianne
Plutôt une croute grise que blanche, rien de dérangeant dans cette brique. J’ai été surprise par l’épaisseur de la croute mais elle révèle bien le cœur du fromage gouteux et crémeux.
christinekostmann
doux, crémeux à souhait, une belle découverte ! Mon préféré de ce 1er colis peut être parce que je connaissais déjà les autres fromages.
Samuel
La pierre blanche (qui a vite viré au gris mais c’est normal vu le type de moisissure, il suffit de lire la fiche) rappelle la briquette, mais le goût rappelle effectivement légèrement la noisette. Se mange sans faim.
benjamin.haie60
Une très bonne surprise, goût assez salé en bouche mais qui relève le fromage, j’ai apprécié !
Orane
D’ailleurs j’ai l’impression que la photo du produit ne correspond pas à ce que j’ai reçu…
Elliott
Une découverte, mais un peu déçu. Ressemble à un brie, peu de goût et assez salé.
Laure
Délicieux pate molle agréable en bouche
clairerivory
Petite deception…. même un doute sur ce que j’ai reçu… Je ne parlerai pas de couche duveteuse, mais d’une croute grise et duveteuse…. Ca cache un peu le plaisir, ainsi que le gout….
michelle.bouillez
très crémeux, bon gout et doux en bouche mais manque un peu de caractère pour les amateurs de fromage fort.
Guiheneuf
La brique blanche était grise ! Déçus par cette brique par la couleur et son goût.
GG03
Habitués des fromages d’Auvergne à caractère produit très moyen à notre goût.
Orane
Une découverte. Ressemble à la briquette mais je le trouve bien moins bon, il n’a pas un goût très prononcé, et la petite couche duveteuse n’est pas très agréable.
laurence.devolder
très très bon , crèmeux , gouteux , à dèguster rapidement
