(8 avis client)

Sauvaget

 6.50 TTC

Le Sauvaget est un fromage de chèvre au lait cru de chèvre, affiné sur une feuille de châtaignier.

 

Prix à la pièce : 6,50 €

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Son nom provient de la commune de la Mothe-Saint-Héray dans les deux Sèvres et il est réservé à la Coopérative La fromagerie Blanc a plus de 30 ans d’activité. Son fondateur a démarré avec 2 chèvres au fond du jardin de ses parents. Il exploite aujourd’hui 3 fromageries alimentées chaque matin en lait frais de 9 élevages autour de Parthenay. Le lait cru est traité immédiatement.

Douze personnes sont dédiées à la fabrication de plus de 60 fromages, tous de chèvre, affinés, frais, aromatisés, à pâte pressée non cuite ou à pâte molle à croûte fleurie.

Comme le Mothais sur feuille, le Sauvaget est affiné sur une feuille de châtaignier (ou de platane). Cette feuille est indispensable pour l’affinage du fromage.

  • Provenance: Deux sèvres
  • Producteur : Johnny Blanc
  • Lait : Lait cru de chèvre
  • Oeil : croûte naturellement légèrement crémeuse
  • Nez : Odeur de sous-bois.
  • Goût : Saveur noiseté.
  • Toucher : Texture fondante et crémeuse.

Le Sauvaget se déguste avec un vin blanc, tel qu’un Jurançon blanc sec.

Quiche aux asperges, amandes et Sauvaget.

Informations complémentaires

Poids 0.180 kg
Traitement du Lait

Cru

Types de Pâtes

Pâte molle à croûte naturelle

Provenance

Nouvelle Aquitaine

% Matière Grasse/Poids Total

20 %

Particularité

Affiné sur feuille de chataignier

Producteur

Johnny Blanc

8 avis pour Sauvaget

  1. gerard.freysz

    Extraordinaire, on ne peut s’en lasser

  2. BELLEMAIN

    trés agréable en bouche

  3. ABADIE

    Excellent, trés crémeux et gouteux

  4. mymydesign

    Un délice, crémeux, fruité.

  5. thierryticaud

    Ce fromage est une folie, une crème!!!,
    Un seul reproche, un tel affinage ne mérite pas de retard dans la livraison,
    Juste non présentable, mais quelle joie de le déguster!!

  6. ndclem

    Sauvage jusqu’au cœur ce chèvre est raviera les amateurs de force brut.

  7. l.angevin.berengere

    Fromage à caractère, fort en goût! Cependant, dommage qu’il soit arrivé trop crémeux, il n’avait aucune tenue. Dommage!

  8. Pierre-Francois

    Je l’ai reçu trop crémeux pour être dégusté, même sur du pain (il n’avait même plus la forme d’un fromage), alors j’ai suivi la recette indiquée au dos – quiche aux asperges et aux amandes. Le goût était très bon.

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