Skieur

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Skieur : Fromage au lait cru de Vache à pâte pressée cuite

Skieur

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7,50  TTC

Le Skieur est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée cuite, se présentant sous la forme d’une meule cylindrique, d’environ 5Kg.

Prix au Kilo : 25,00 € (Soit 7,50€ les 300g)

Rupture de stock

Description du produit

Terroir et Origine

Sa fabrication est artisanale et inventée très recemment en 2013. En effet, la cave d’affinage de Savoie n’a été fondée qu’en Septembre 2011, par Eric Mainbourg.

Fabrication

Elle est issue du lait de vaches d’altitude. C’est un fromage de haute montagne affiné entre 10 à 12 mois, d’abord en caves chaudes, il est transféré ensuite en caves froides et humides. Il se présente sous meule d’environ 9kg.

C’est un excellent fromage à utiliser avec le Beaufort, le Comté et l’Emmental en fondue ou  en gratins et sauces.

Voyage Sensoriel

  • Oeil : Croûte grise, légèrement duveté
  • Nez : Notes alpines, de fruits secs et de noix
  • Gout :
  • Toucher : Texture riche et légèrement élastique

En Bref

  • Provenance: Savoie
  • Affineur : Caves d’Affinage de Savoie
  • Lait : Lait cru de vache
  • Matiere Grasse - 28%

Accords Vins - Fromage

Le Skieur s’accompagne d’un vin blanc de Savoie comme la Roussette.

Proposition de recette :

Agrémenter vos brochettes Yakitori avec cette délicieuse tomme.

Information Complémentaire

Poids 0.300 kg
Producteur

Cave d’Affinage de Savoie

Provenance

Savoie

% Matière Grasse/Poids Total

28 %

Lait

Lait cru de vache

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