Soumaintrain fermier 1/2 IGP

Soumaintrain fermier : Fromage à base de lait cru de vache

Soumaintrain fermier 1/2 IGP

4.35 out of 5 based on 20 customer ratings
(20 avis client)

6,00  TTC

Le Soumaintrain est un fromage au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée provenant de Bourgogne et contenant 28% de matière grasse sur produit fini.

 

Prix à la Demi pièce : 6 € le demi d’environ 200g

Product Description

Terroir et Origine

Il est fabriqué de manière artisanale depuis plus d’un siècle. A l’époque, le fromage servait à payer la dîme à l’abbaye de pontigny.

Le soumaintrain porte le nom du village où sa fabrication à commencer, dans l’Yonne.

Fabrication

Il faut au moins 4L de lait pour obtenir un fromage. Pendant sa période d’affinage, qui est de minimum 21 jours, le soumaintrain est lavé avec de la saumure. Sa croûte devient ainsi blanche à orangée, plissée et légèrement fleurie.

Voyage Sensoriel

  • Oeil : Couleur orangé
  • Nez : Odeur forte
  • Gout : Goût assez prononcé, avec une légère amertume et doux en bouche.
  • Toucher :  Texture moelleuse et crémeuse

En Bref

  • Provenance : Bourgogne (Yonne)
  • Producteur : Ferme Leclere
  • Lait : Lait cru de vache
    Matiere Grasse - 28%

Accords Vins - Fromage

A accompagner avec un Côte de Beaune, un Chablis ou un Beaujolais.

Proposition de recette : 

Flamiche au soumaintrain

Additional Information

Poids 0.20 kg
Lait

Lait cru de vache

Label

Indication Géographique Protégée (IGP)

Provenance

Bourgogne

Producteur

Ferme Leclere

% Matière Grasse/Poids Total

28 %

20 reviews for Soumaintrain fermier 1/2 IGP

  1. 5 out of 5

    :

    Comme pour les précédents avis. L’odeur est assez forte, mais il est très crémeux. Du coup, il faut le déguster assez rapidement !

  2. 5 out of 5

    :

    une odeur un peu forte mais un goût très agréable et une consistance très crémeuse. Une excellente découverte !

  3. 5 out of 5

    :

    délicieux, très crémeux, a fait le régal de mes invités

  4. 5 out of 5

    :

    délicieux, très crémeux et doux

  5. 3 out of 5

    :

    L’odeur est plus forte que le goût. Avait coulé à l’ouverture de la box. Une portion très conséquente par rapport à la Fourme et à la Pierre Blanche. À consommer rapidement. Très bon fromage

  6. 5 out of 5

    :

    Délicieux!

  7. 5 out of 5

    :

    Goût assez prononcé de levure du boulanger, bonne surprise

  8. 4 out of 5

    :

    Agréable en bouche, pas très fort. Attention à manger rapidement car très coulant !!

  9. 5 out of 5

    :

    Mon fromage préféré de ce plateau! Un régal !

  10. 4 out of 5

    :

    Très bon fromage crémeux et pas très fort en bouche, à manger rapidement surtout s’il est concervé à température ambiante.

  11. 5 out of 5

    :

    Du goût et super bon !!

  12. 3 out of 5

    :

    Bien fait, mais trop doux à notre goût.

  13. 4 out of 5

    :

    Idem, à manger rapidement. Plus fort à l’odeur qu’au goût, finalement assez doux !

  14. 3 out of 5

    :

    goût prononcé mais excellent

  15. 5 out of 5

    :

    Ultra fait et une odeur a faire partir les non amateurs!!! Mais je dois l’avouer, un régal!
    A manger très très rapidement !

  16. 4 out of 5

    :

    toujours dans la ligné des 2 précédents très crémeux, pierre blanche et st Félicien, très bon gout et doux en bouche mais manque de caractère pour les vrais amateurs de fromage un peu fort.

  17. 4 out of 5

    :

    Excellent. Nous avons découvert ce fromage qui est très agréable à manger. L’inconvénient il est très coulant.

  18. 4 out of 5

    :

    Très agréable. Une douceur en bouche alliée à une puissance sur le palais.

  19. 4 out of 5

    :

    Belle découverte. Crémeux juste ce qu’il faut, un goût assez prononcé : très bon !

  20. 5 out of 5

    :

    gout très prononcè mais super bon , livrè très crèmeux , à manger rapidement

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