Tome de la Cruzille 1/2

Tome de Chevre du Cruzille : Fromage de chèvre au lait cru

Tome de la Cruzille 1/2

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(5 avis client)

7,50  TTC

La Tome de la Cruzille est un Fromage fermier à pâte pressée non cuite au lait cru de chèvre.

 

Prix à la Demi-pièce : 7,50 € / Demi-pièce

Product Description

Terroir et Origine

La Ferme de La Cruzille, propriété de la Famille Depoil depuis 1972, représente l’image d’une saga exemplaire. D’un élevage bovin au départ, leurs 540 chèvres aujourd’hui ont « poussé » presque toutes les vaches dehors petit à petit. Savez-vous que le confort des chèvres (quantité et qualité de leur lait) passent par un confort exceptionnel baigné d’une musique douce ?

Fabrication

De fabrication fermière, sa pâte est blanche quand il est jeune, et elle brunit en vieillissant. Sa croûte est grise. L’affinage est de minimum 3 semaines, afin de laisser les arômes de chèvre s’exprimer complètement.

Voyage Sensoriel

  • Oeil : croûte grise et pâte entre blanche et jaune, selon la durée de son affinage
  • Nez : Arôme de champignons
  • Goût : goût de chèvre prononcé, délicatement fruité, avec une saveur de noisette
  • Toucher : Structure ferme et légèrement onctueux

En Bref

  • Provenance : Les Bizots (Saone-et-Loire)
  • Producteur : Ferme de Cruzille
  • Lait : Lait cru de chèvre
    Matiere Grasse - 26%

Accords Vins - Fromage

Cette tomme s’accompagne parfaitement avec un vin blanc tel qu’un Pouilly-Fuissé, un Pouilly-Loché ou un Pouilly-Vinzelles.

Proposition de recette :

Tartelettes tatins & tomette de chèvre au piment d’espelette.

Additional Information

Poids 0.15 kg
Provenance

Saone-et-Loire

Lait

Lait cru de chèvre

% Matière Grasse/Poids Total

26 %

Producteur

Ferme de Cruzille

5 reviews for Tome de la Cruzille 1/2

  1. 4 out of 5

    :

    Moi j’aime, mon mari un peu moins

  2. 5 out of 5

    :

    Délicieux. Il n’a pas fait long feu!

  3. 3 out of 5

    :

    Fromage de chèvre sans originalité particulière mais pas décevant non plus…

  4. 1 out of 5

    :

    Fade, décevant

  5. 5 out of 5

    :

    Très bon fromage de chèvre.

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