Tomme au Foin

Tomme au Foin : Fromage au lait cru de Vache à pâte pressée non cuite

Tomme au Foin

2.83 sur 5 basé sur 6 votes client
(6 avis client)

6,30 € TTC

La Tomme au Foin est un fromage de Savoie, idéal à déguster en fin de repas. Sur un plateau, il est préférable de finir par ce fromage, qui est souvent très puissant.

Prix au Kilo : 21€ / Kg (Soit 6,30€ les 300g)

Description du Produit

Terroir et Origine

Le foin était utilisé au moyen-âge pour envelopper certains fromages et les transporter. L’Oise en recelait les secrets. Après deux siècles d’oubli, la tomme au foin fut réhabilité par des habitants du Pays de Bray. La chute du prix du lait les a même encouragé à relancer sa fabrication dans les années 90. Elle est maintenant fort prisée.

Fabrication

Fromage de garde semi-pressé, il a pour particularité d’être affiné dans des meules de foin. La Tomme au foin est un fromage dont la fabrication commence comme celle de la Tomme de Savoie, à laquelle nous rajoutons le foin, qui permet au fromage un affinage plus poussé.

Voyage Sensoriel

  • Oeil : Croûte de couleur jaune-marron
  • Nez : Odeur de foin fraîchement coupé
  • Goût : Puissance de la pâte, lié à l’affinage
  • Toucher : Texture souple, avec une croûte légèrement humide

En Bref

  • Provenance : Savoie
  • Producteur : -
  • Lait : Lait cru de vache
  • Matiere Grasse - 29%

Accords Vins - Fromage

La Tomme au foin doit se déguster avec un vin rouge, type Valençay.

Proposition de recette :

Un soufflé à la Tomme au Foin.

Information Complémentaire

Poids 0.300 kg
Provenance

Savoie

% Matière Grasse/Poids Total

29 %

Lait

Lait cru de vache

6 avis pour Tomme au Foin

  1. odamien@sfr.fr
    4 sur 5

    :

    Fromage que j’ai découvert grâce à ma box, excellent fromage, très goûteux et laisse en bouche un petit goût agréable!

  2. colregad@orange.fr
    5 sur 5

    :

    La tomme au foin est exceptionnelle tant par sa saveur, beaucoup de goût sans être fort, que par sa texture moelleuse. Elle surpasse toutes les tommes que j’ai mangé jusqu’à ce jour.

  3. clairerivory@hotmail.fr
    2 sur 5

    :

    Pas exceptionnel, paille humide, croute poisseuse et gout prononcé mais sans gourmandise en bouche… Mais peut être du au gros coup de chaleur à réception…

  4. metet@wanadoo.fr
    1 sur 5

    :

    Fromage trop fait, pas agréable à l’oeil , le foin était humide , croûte collante et très fort en bouche.Pour moi le moins bon de la sélection.

  5. mbk28@mac.com
    3 sur 5

    :

    la croute dénature le fromage

  6. danielturin@hotmail.fr
    2 sur 5

    :

    Trop parfumé, sans intérêt à mon goût

Ajouter un Avis

Vous aimerez peut-être aussi…

btnimage