Tomme Crayeuse

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Tomme Crayeuse de Haute Savoie : Fromages au lait cru de Vache

Tomme Crayeuse

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(5 avis client)

6,90  TTC

La tomme crayeuse de Haute-Savoie est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru de vache.

Prix au Kilo : 23 € (Soit 6,90€ les 300g)

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Description du produit

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Terroir et Origine

Cette Tomme Crayeuse est une variété récente qui a vu le jour dans la région d’Annecy. Ce fromage est moins répandue que la Tomme de Savoie IGP. Sa maturation plus longue lui confère un cœur plus acide.

Fabrication

Les affineurs « Schmidhauser » produisent en Haute-Savoie de la Tomme Crayeuse fermière et en Bretagne de la Tomme Crayeuse laitière.

La Tomme nécessite un affinage un peu plus long pour devenir crémeuse.

Voyage Sensoriel

  • Oeil:
  • Nez : Odeur de cave et de terre humide
  • Goût : Goût de champignon
  • Toucher : Texture contrastée avec un coeur crayeux, acide et friable, et une sous-croûte souple, crémeuse et douces

En Bref

  • Provenance: Haute-Savoie
  • Affineur : –
  • Lait : Lait cru de vache
  • Matiere Grasse - 24%

Accords Vins - Fromage

La Tomme crayeuse s’accompagne d’un Bergeron blanc.

Proposition de recette :

Tartiflette à la Tomme Crayeuse de Haute-Savoie.

Information Complémentaire

Poids 0.300 kg
Provenance

Haute Savoie

Lait

Lait cru de vache

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