Tomme Crayeuse

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Tomme Crayeuse de Haute Savoie : Fromages au lait cru de Vache

Tomme Crayeuse

4.60 sur 5 basé sur 5 votes client
(5 avis client)

6,90 € TTC

La tomme crayeuse de Haute-Savoie est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru de vache.

Prix au Kilo : 23 € (Soit 6,90€ les 300g)

Produit épuisé

Description du Produit

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Terroir et Origine

Cette Tomme Crayeuse est une variété récente qui a vu le jour dans la région d’Annecy. Ce fromage est moins répandue que la Tomme de Savoie IGP. Sa maturation plus longue lui confère un cœur plus acide.

Fabrication

Les affineurs « Schmidhauser » produisent en Haute-Savoie de la Tomme Crayeuse fermière et en Bretagne de la Tomme Crayeuse laitière.

La Tomme nécessite un affinage un peu plus long pour devenir crémeuse.

Voyage Sensoriel

  • Oeil:
  • Nez : Odeur de cave et de terre humide
  • Goût : Goût de champignon
  • Toucher : Texture contrastée avec un coeur crayeux, acide et friable, et une sous-croûte souple, crémeuse et douces

En Bref

  • Provenance: Haute-Savoie
  • Affineur : -
  • Lait : Lait cru de vache
  • Matiere Grasse - 24%

Accords Vins - Fromage

La Tomme crayeuse s’accompagne d’un Bergeron blanc.

Proposition de recette :

Tartiflette à la Tomme Crayeuse de Haute-Savoie.

Information Complémentaire

Poids 0.300 kg
Provenance

Haute Savoie

Lait

Lait cru de vache

5 avis pour Tomme Crayeuse

  1. elliott6662@hotmail.com
    5 sur 5

    :

    Plutôt amateur de fromages faits, j’ai été agréablement surpris par la tome crayeuse : très bien affiné, et un goût affirmé

  2. chantal.lecoffre0704@orange.fr
    4 sur 5

    :

    tout le monde a apprécié ! mais à commencer avant les fromages plus forts en goût

  3. cellofcois@cegetel.net
    5 sur 5

    :

    Pour les amateurs de gout prononcé cette tome vous ravira sans hésitation.

  4. lukas.morin@free.fr
    5 sur 5

    :

    Très parfumée, juste comme il faut. Une belle découverte.

  5. patoumart@live.fr
    4 sur 5

    :

    Je ne suis pas fan de la Tomme en général mais elle a fait l unanimité autour de moi

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