Tomme Crayeuse

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Tomme Crayeuse de Haute Savoie : Fromages au lait cru de Vache

Tomme Crayeuse

4.33 out of 5 based on 6 customer ratings
(6 avis client)

8,97  TTC

La tomme crayeuse de Haute-Savoie est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru de vache.

Prix au Kilo : 29,90 € (Soit 8,97 € les 300g)

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Product Description

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Terroir et Origine

Cette Tomme Crayeuse est une variété récente qui a vu le jour dans la région d’Annecy. Ce fromage est moins répandue que la Tomme de Savoie IGP. Sa maturation plus longue lui confère un cœur plus acide.

Fabrication

Les affineurs « Schmidhauser » produisent en Haute-Savoie de la Tomme Crayeuse fermière et en Bretagne de la Tomme Crayeuse laitière.

La Tomme nécessite un affinage un peu plus long pour devenir crémeuse.

Voyage Sensoriel

  • Oeil:
  • Nez : Odeur de cave et de terre humide
  • Goût : Goût de champignon
  • Toucher : Texture contrastée avec un coeur crayeux, acide et friable, et une sous-croûte souple, crémeuse et douces

En Bref

  • Provenance: Haute-Savoie
  • Affineur : –
  • Lait : Lait cru de vache
  • Matiere Grasse - 24%

Accords Vins - Fromage

La Tomme crayeuse s’accompagne d’un Bergeron blanc.

Proposition de recette :

Tartiflette à la Tomme Crayeuse de Haute-Savoie.

Additional Information

Poids 0.300 kg
Provenance

Haute Savoie

Lait

Lait cru de vache

6 reviews for Tomme Crayeuse

  1. 3 out of 5

    :

    Fromage similzirevau saint nectaire fermier.Très bon

  2. 5 out of 5

    :

    Plutôt amateur de fromages faits, j’ai été agréablement surpris par la tome crayeuse : très bien affiné, et un goût affirmé

  3. 4 out of 5

    :

    tout le monde a apprécié ! mais à commencer avant les fromages plus forts en goût

  4. 5 out of 5

    :

    Pour les amateurs de gout prononcé cette tome vous ravira sans hésitation.

  5. 5 out of 5

    :

    Très parfumée, juste comme il faut. Une belle découverte.

  6. 4 out of 5

    :

    Je ne suis pas fan de la Tomme en général mais elle a fait l unanimité autour de moi

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