Tomme de Montagne

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Tomme de Montagne de Haute Savoie : Fromages au lait cru de Vache

Tomme de Montagne

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(14 avis client)

7,50  TTC

La Tomme de Montagne de Haute Savoie est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite.

Prix au Kilo : 25 € (Soit 7,50 € les 300g)

Rupture de stock

Description du produit

Terroir et Origine

Fromage très ancien (Beudanna» en patois), les fermiers le fabriquaient l’hiver, alors que les vaches étaient à l’étable.

Fabrication

A partir de quelques litres de lait, ils élaboraient le beurre, la crème et la tomme pour les besoins de la famille.

Aujourd’hui, il se décline en plusieurs variétés : tomme de montagne, tomme crayeuse, tomme céronnée…chacune offrant sous sa croûte grise un arôme et un goût particulier.

Voyage Sensoriel

  • Oeil : Pâte jaune pâle, percée de quelques trous. Croûte duveteuse grise et blanche
  • Nez : Nez frais et lactique
  • Goût : Goût lactique prononcé
  • Toucher : Pâte souple

En Bref

  • Provenance : Haute-Savoie
  • Producteur : Cave d’Affinage de Savoie
  • Lait : Lait cru de vache
  • Matiere Grasse - 30%

Accords Vins - Fromage

La Tomme de Montagne s’accompagne d’un vin blanc tel qu’un chignon Bergeron blanc de Savoie.

Proposition de recette :

Idéale pour la raclette.

Information Complémentaire

Poids 0.300 kg
Provenance

Haute Savoie

Lait

Lait cru de vache

% Matière Grasse/Poids Total

30 %

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