(17 avis client)

Tomme de Montagne

 7.50 TTC

La Tomme de Montagne de Haute Savoie est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite.

 

Prix au Kilo : 25 € (Soit 7,50 € les 300g)

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Fromage très ancien (Beudanna» en patois), les fermiers le fabriquaient l’hiver, alors que les vaches étaient à l’étable.

De 2 à 6 kg cette tomme, produite en savoie, a une histoire liée aux traditions familiales des paysans savoyards.
Autrefois, à l’automne, juste avant de quitter l’alpage, les fermiers les fabriquaient pour réduire le nombre de fromages à déménager. 

A partir de quelques litres de lait, ils élaboraient le beurre, la crème et la tomme pour les besoins de la famille.

Aujourd’hui, il se décline en plusieurs variétés : tomme de montagne, tomme crayeuse, tomme céronnée…chacune offrant sous sa croûte grise un arôme et un goût particulier.

Elle doit être affinée au moins 2 mois. Elle provient de la Fruitière de l’Albanais.

  • Provenance : Haute-Savoie
  • Producteur : Fromagerie Chabert
  • Lait : Lait cru de vache
  • Oeil : Pâte jaune pâle, percée de quelques trous. Croûte duveteuse grise et blanche
  • Nez : Nez frais et lactique
  • Goût : Goût lactique prononcé
  • Toucher : Pâte souple

La Tomme de Montagne s’accompagne d’un vin blanc tel qu’un chignon Bergeron blanc de Savoie.

Idéale pour la raclette, ou Poireaux à la tomme. 

Informations complémentaires

Poids 0.300 kg
Lait

Lait de Vache

Traitement du Lait

Pasteurisé

Types de Pâtes

Pâte pressée non cuite

% Matière Grasse/Poids Total

28 %

Provenance

Auvergne_Rhône-Alpes

17 avis pour Tomme de Montagne

  1. ARMELLE FRANCOIS

    Délicieux

  2. Allonneau

    J’ai bien aimé ce fromage au lait cru

  3. hcarton

    Très bon mais à manger rapidement car évolue vite…..

  4. GG03

    Excellent fromage à pâte dure. Très goûteux en fin de bouche.

  5. gaelle c

    cette tome est excellente, fruitée mais avec plus de caractère qu’une tomme classique

  6. Catherine

    Bon fromage fruité et agréable

  7. christine

    très bon, très apprécié

  8. herreman christian

    livraison tres fraiche avec la boite isotherme fromage tres savouireux

  9. Orane

    En accord avec Suzanne, je trouvais les tommes sans goût, mais celle-ci m’a réconciliée avec la tomme !

  10. plim90

    Fromage trop affiné à mon goût;a un peu souffert du voyage dans une boite qui n’était déjà plus réfrigéré.

  11. danielebongioanni

    Très bon goût. Du caractère et de la finesse. Parfait

  12. clairerivory

    Un peu déçue car fromage bien trop affiné…. Très fort alors que la tome doit être avec un gout prononcé, mais fruité! Malgré tout il se laisse bien mangé!

  13. suzanne.monnot

    Première tomme de montagne que nous découvrons et qui ait réellement du goût. Texture très agréable

  14. laurence.devolder

    super bon , texture gèniale , très gouteux

  15. didier.rouyer2

    Très bonne pâte qui rappelle bien la Montagne

  16. jl.remy

    bon fromage de caractère

  17. Martine et Pascal

    Très fruité et léger, un vrai régal.

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