Tomme de Yenne

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Tomme de Yenne : Fromage au lait cru de Vache à pâte pressée non cuite

Tomme de Yenne

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4,50  TTC

La Tomme de Yenne est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite, se présentant sous la forme d’un cylindre de petite taille, d’environ 600g.

Prix au Kilo : 23,70 € (Soit 4,50€ le quart)

Rupture de stock

Description du produit

Terroir et Origine

La coopérative laitière de Yenne, créée en 1962 au pied de la Dent du Chat en Savoie et qui produit de manière exclusive cette tomme, a été médaillée  en Or au concours Général Agricole à plusieurs reprises.

Fabrication

Affinée en cave traditionnelle, chaque tomme pèse environ 800g. Elle se conserve plus de 3 semaines.

Voyage Sensoriel

  • Oeil :Croûte grise, légèrement duveté
  • Nez : Parfumé
  • Gout : Douce en bouche.
  • Toucher : Moelleux. Pâte ferme.

En Bref

  • Provenance: Yenne (Savoie)
  • Affineur : Coopérative Laitière de Yenne
  • Lait : Lait cru de vache
  • Matiere Grasse - 25%

Accords Vins - Fromage

La Tomme de Yenne s’accompagne d’un vin rouge tel q’un Chautagne ou un Chignon rouge.

Proposition de recette :

L’échappée à la tomme de Yenne (Gratter le dessus, puis creuser la Meule en quelques « carottes » à l’aide d’un économe. Verser du vin blanc dans les trous et cuire au four chaud pendant 20min).

Information Complémentaire

Poids 0.190 kg
Producteur

Coopérative Laitière de Yenne

Provenance

Savoie, Yenne

% Matière Grasse/Poids Total

28 %

Lait

Lait cru de vache

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