Tomme Fermière d’Alpage Brossée

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Tomme Fermière d'alpage Brossée : Fromage au lait cru de Vache

Tomme Fermière d’Alpage Brossée

3 out of 5 basé sur 2 votes client
(2 avis client)

7,80  TTC

La Tomme Fermière d’Alpage brossée est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite.

Prix au Kilo : 26 € (Soit 7,80 € les 300g)

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Description du produit

Terroir et Origine

La Tomme de Savoie est le plus vieux fromage savoyard. Cette Tomme Fermière d’Alpage est brossée ce qui lui confère une couleur plus claire, contrairement à celle qui est céronnée (action des cérons – ces petits acariens qui la transforment) qui est volontairement oubliée dans les caves de Savoie.

Fabrication

L’Affinage se fait dans une cave entre 8 et 13°C, pendant 3 semaines (avec retournement régulier et brossage de la croûte).

Voyage Sensoriel

  • Oeil : Couleur Brune à grise
  • Nez : Noix et épices
  • Gout : Aromatique avec des notes d’épices. Goût franc aux arômes boisés, un peu amère au fil du temps.
  • Toucher : Ferme et onctueuse

En Bref

  • Provenance : Savoie
  • Producteur : Cave d’Affinage de Savoie
  • Lait : Lait cru de vache
  • Matiere Grasse - 30%

Accords Vins - Fromage

La Tomme Fermière d’Alpage  brossée s’accompagne d’un vin blanc de Savoie, type Apremont ou Chignin.

Proposition de recette :

Pavé de Saumon à la Tomme Fermière d’Alpage.

Information Complémentaire

Poids 0.300 kg
Provenance

Savoie

Producteur

Cave d’Affinage de Savoie

Lait

Lait cru de vache

% Matière Grasse/Poids Total

30 %

2 reviews for Tomme Fermière d’Alpage Brossée

  1. 1 sur 5

    :

    le produit ne correspond pas franchement à l’image … sûrement trop vieux car même l’intérieur est comme la croûte ! Dommage de ne pas profiter pleinement de la vue, de l’odeur et du goût.

  2. 5 sur 5

    :

    Tomme top

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