Tomme Fumée

Tomme fumée : Fromage au lait cru de Vache à pâte pressée non cuite

Tomme Fumée

6,60 € TTC

La Tomme Fumée est un fromage de Savoie, idéal pour partager un moment convivial.

Prix au Kilo : 22€ / Kg (Soit 6,60€ les 300g)

Description du Produit

Terroir et Origine

Au départ ce fromage a été inventé par des bergers du Moyen-Âge qui le mangeaient à l’estive autour d’un feu de bois. Ils plaçaient une demi-meule devant le feu, la raclait pour étaler le fromage fondu sur du pain ou des pommes de terre. La raclette était née !

Fabrication

Après près de 8 semaines d’affinage, les tommes sont placées dans un fumoir sur des planches de bois pendant près de 30 heures. La fumée du bois de hêtre pénétre dans les meules et leur croûte prend alors une jolie couleur brune dorée.

Voyage Sensoriel

  • Oeil : Croûte brune
  • Nez : Odeur de « fumée » assez prononcée
  • Goût : Notes subtilement acidulées, délicatement beurrées
  • Toucher : tendre et moelleuse

En Bref

  • Provenance:Savoie
  • Producteur : -
  • Lait : Lait cru de vache
  • Matiere Grasse - 28%

Accords Vins - Fromage

La Tomme fumée doit se dégusté avec un Gamay rouge de Savoie, comme le Jongnieux.

Proposition de recette :

Son goût fumé est un plus indéniable pour une raclette réussie. Ne pas hésiter à croquer dans la croûte dorée pour l’exhaler encore plus.

Information Complémentaire

Poids 0.300 kg
Provenance

Savoie

% Matière Grasse/Poids Total

28 %

Lait

Lait cru de vache

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