Les principaux cépages utilisés dans le Vin

Les principaux cépages utilisés dans le Vin

Les principaux cépages utilisés dans le Vin

Les principaux cépages utilisés dans le Vin

Les principaux cépages utilisés dans le Vin

Un cépage est un type de plant de vigne. Chacun d’entre-eux est caractérisé par la forme des feuilles et des grappes de la vigne, la couleur et la composition des raisins. On distingue différents types de cépages : les cépages de cuve, pour la production de vin ; Les cépages de table, pour le raisin de table ; Et les cépages porte-greffe, qui est la partie racine résistante au phylloxera (puceron qui a ravagé les vignobles Français  à la fin du 19ème siècle).

La Définition d’un Cépage

Comme vous l’avez compris, il existe de très nombreuses variétés de cépages différents dans le monde entier. Ils se comptent par milliers, mais seulement 250 cépages sont cultivés à des fins viticoles. Chacun d’entre-eux donne une odeur et un goût différent au vin. L’Ampélographie est l’étude des cépages.

Les principaux cépages des vins Rouges

Les cépages les plus utilisés en France pour produire du vin rouge sont:

Le Pinot noir (principalement produit en Bourgogne, il offre à cette région de très grands vins. On le retrouve également en Champagne et un peu en Alsace),

Le Cabernet Franc (très implanté dans le Bordelais et dans le Sud-Ouest),

Le Cabernet Sauvignon (Également dans le Bordelais et le Sud-Ouest, et souvent assemblés avec du Cabernet Franc et Merlot, pour donner des vins plutôt tanniques),

– La Syrah (cultivé en Côtes du Rhône, Languedoc et Provence),

Le Grenache (implanté également en Côtes du Rhône, Languedoc et Provence),

Le Merlot (très répandu à Bordeaux, dans le Sud-Ouest et le Languedoc),

Le Carignan (originaire d’Espagne, il a besoin de beaucoup de soleil. Il est donc produit en Côtes du Rhône, Languedoc et Provence),

Le Cinsault (cépage qui a également besoin de beaucoup de soleil, il est donc également cultivé en Côtes du Rhône, Languedoc et Provence).

Les principaux cépages des vins Blancs

En France, les principaux cépages sont :

 – le Chardonnay (le plus cultivé dans le monde et est présent en Champagne, Bourgogne, Vallée de la Loire et Jura),

 – le Sauvignon (Principalement cultivé dans la région de Bordeaux mais également dans la vallée de la Loire),

 – le Viognier (cultivé dans les côtes du Rhône),

 – le Riesling (cépages qui résiste bien aux climats rudes, donc présents en Alsace),

 – le Chenin (très présent dans la Vallée de la Loire, mais également en Languedoc),

 – le Sémillon (à la base des vins Liquoreux, implanté dans le Bordelais et le Sud-Ouest),

 – le Muscat (à la base des vins doux, surtout cultivé en Languedoc, en Côtes du Rhône et en Alsace),

 – et le Gewurztraminer (même nom que le vin très connu d’Alsace).

Le principaux cépages des vins Rosés

De nombreux cépages sont utilisés pour élaborer le vin rosé. Ils sont souvent également utilisés pour la production de vins rouges. Pour n’en citer que quelques-uns :

– Le Cabernet Franc,

– Le Merlot,

– Le Pinot noir,

– Le Carignan,

– Le Cinsaut,

– La Syrah,

– Le Grenache noir,

– Le Pineau d’Aunis (appelé également Chenin noir, c’est le plus ancien cépage de Loire),

– Le Gamay (d’abord produit dans la Vallée du Rhône et le Beaujolais, puis dans la Vallée de la Loire),

– Le Mourvèdre (cépage d’origine Espagnol, il est surtout produit en Provence et Languedoc en France) ….

Et vous, vous avez une préférence de cépage ?

Crédit Photo : ImAges ImprObables

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