Recette de Rôti de Porc sauce Vigneronne : idéal pour accompagner le Château Langoiran

Recette de Rôti de Porc sauce Vigneronne : idéal pour accompagner le Château Langoiran

Recette de Rôti de Porc sauce Vigneronne : idéal pour accompagner le Château Langoiran

Recette de Rôti de Porc sauce Vigneronne : idéal pour accompagner le Château Langoiran

Recette de Rôti de Porc sauce Vigneronne

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette pour accompagner l’un des vins rouges de la Vineabox du mois d’Avril, le Château Langoiran 2008. Merci à la blogueuse It’s All About Food (it-s-all-about-food.blogspot.fr) pour cette recette de Rôti de Porc à la sauce Vigneronne.

A vos papilles, Messieurs, dames ! 🙂

 

Les Ingrédients pour 4 personnes :

– 800 g de rôti de porc

– 2 oignons moyens

– 3 carottes

– 2 gousses d’ail

– 1 bouquet garni

– 2 cuillères à soupe de vinaigre

– 50 cl de vin rouge

– 2 cuillères à soupe de maïzena

– 50 g de beurre

– Sel, poivre

Les étapes de la recette

Faites dorer la viande dans la moitié du beurre en la retournant sur les 4 faces.

Retirez le rôti de la cocotte et dans le beurre restant, faites revenir les carottes coupées en rondelles, les oignons et l’ail émincés.

Salez, poivrez et mouillez avec le vinaigre et le vin. Ajoutez le bouquet garni.

Remettez la viande dans la cocotte, couvrez et laissez cuire à feu pendant environ 50 à 60 minutes.

Retirez le rôti et liez la sauce avec la maïzena délayée (lier une sauce consiste à incorporer dans une sauce un ingrédient qui n’a pas la consistance d’une sauce et qui sert d’agent de liaison).

Servez le rôti coupé en tranches. N’oubliez pas de les napper de sauce.

Vous pouvez les accompagner de petites pommes de terre nature ou des pommes duchesse.

N’oubliez pas d’ouvrir la bouteille Château Langoiran, cuvée Prestige un peu avant de le servir, il en sera encore meilleur.

Vous n’avez plus qu’à vous mettre à table et à déguster tout ça ! 🙂

Alors, qu’avez vous pensé de la recette et du vin ?

Crédit Photo : aka Jens Rost

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