Velouté de potiron au Livarot

Velouté de potiron au Livarot
Velouté de potiron au Livarot
Le velouté de potiron au Livarot est une recette savoureuse, alliant fraicheur et onctuosité. Il est à servir en entrée ou plat principal et se consomme généralement en période froide.
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Velouté de potiron au Livarot
Velouté de potiron au Livarot
Le velouté de potiron au Livarot est une recette savoureuse, alliant fraicheur et onctuosité. Il est à servir en entrée ou plat principal et se consomme généralement en période froide.
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Portions:
Instructions
  1. Eplucher et couper le potiron, les pommes de terre puis les carottes en morceaux. Mettre ensuite le tout dans une grande cocotte avec ½ litre d’eau et y ajouter l’ail, le sel, le poivre et la noix de muscade.
  2. Emincer l'oignon et le faire suer dans l'huile d'olive.
  3. Verser le lait et les oignons et laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen. Une fois les légumes cuits, mixer le tout en ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée.
  4. Une fois les légumes cuits, mixer le tout en ajoutant plus ou moins de bouillon selon vos désirs.
  5. Oter la croûte du Livarot et le couper en dés avant d'ajouter le Livarot à la préparation.
  6. Remettre ensuite à chauffer sur feu très doux pour faire fondre le Livarot.
Notes

Nos conseils

Le velouté de potiron au Livarot est à servir en entrée ou en plat principal. Vous pouvez remplacer le Livarot par un autre fromage, moins fort, si vous le souhaitez : par exemple de la Fontina ou le Carré du Vinage.

 

Accord Mets-Vins

Ce plat se mariera parfaitement avec un vin blanc vif et léger.

 

Crédit photo : THIERRY TOUVIER

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