La découpe du fromage

Découper le fromage, c’est tout un art ! Pour faire simple, ce qu’il faut avant tout c’est avoir une part équilibré du centre et du talon, soit une croûte proportionnelle à la partie plus tendre. Pour un fromage rond, c’est simple, on le découpe comme un gâteau. Pour les formes carrées, ça se complique un peu, puisque l’idéal est de réaliser une suite de triangles. Lire la suite

L’ustensile à son importance aussi : bien choisir son couteau à fromage vous évitera de déchiqueter ou écraser vos fromages. Aussi, prévoyez plusieurs couteaux sur votre plateau si vous servez des fromages très différents, pour éviter de mélanger les saveurs !

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