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Briquette fermière de Cocumont : fromage au lait cru de Chèvre

Briquette Fermière de Cocumont

7,00  TTC

Prix au kilo : 28 €

La Briquette Fermière de Cocumont est un petit fromage au lait entier de chèvre.

 

Prix à la Pièce : 7 €

  • Producteur : Jean-François BANDET
  • % Matière Grasse/Poids Total : 26 %
  • Lait : Lait cru de chèvre

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Terroir et Origines

Valérie et Jean-François Bandet ont obtenu en 2011 la médaille de bronze de Fromagora, le concours National de Fromages de Chèvre fermiers, pour la qualité du lait de leurs 60 chèvres poitevines. Ils ont également quelques brebis.

Fabrication

Installés à Cocumont, ils produisent une quinzaine de sortes de fromages (de chèvre ou de brebis) dont le crottin, la briquette et la bûchette.

La Briquette fermière de Cocumont est fabriquée comme le crottin de cocumont, mais avec un moule rectangulaire. Sa production reste tout aussi confidentielle.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte blanche, coupe lisse
    • Nez : Noisette
    • Gout : Doux avec une saveur légèrement acidulée et prononcée sur une structure crailleuse
    • Toucher : Pâte semi-ferme
  • La Briquette Fermière de Cocumont s’accompagne d’un vin blanc tel qu’un St-Chinian ou un Jurançon sec.

    • Provenance : Lot et Garonne
    • Producteur : Jean-François BANDET
    • Lait : Lait cru de chèvre
  • Tartines grillées à la briquette de Cocumont et au miel.

Produits apparentés

  • Le Petit Louvie : fromage fermier au lait cru de chèvre
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    Valençay AOP 8,50  TTC
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    Brin d’Amour (1/4) 8,50  TTC

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