Crottin Villageois Fermier

De la traite des chèvres à l’atelier, il n’y a qu’un pas. Le ferment lactique et la présure font leur oeuvre. Il ne reste plus qu’à mouler, retourner et saler.

Tout est fait à la main. L’affinage dans les hâloirs va développer toutes les saveurs des crottins.
Les 600 chèvres de race Alpine sont alimentées au foin de luzerne et au maïs produits sur l’exploitation.

Qualité garantie !
L’exploitation est d’ailleurs entièrement tournée vers une agriculture durable et respectueuse de l’environnement, tendant ainsi vers une autonomie alimentaire.

• Provenance : Deux-Sèvres (Nouvelle Aquitaine)
• Producteur : Fromagerie Le Villageois
• Lait : Lait cru de chèvre

• Oeil : Flore naturellement ondulée
• Nez : Odeur de noisette
• Goût : goût lactique prononcé
• Toucher : pâte fondante

Le Crottin Villageois fermier s’accompagne d’un Vin blanc sec tel qu’un Valençay.

 Se consomme jeune ou affiné, sur plateau ou en apéro, frais et crayeux à cœur.

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