Domaine Paul Fahrer – Les Aubépines – Riesling

Tarte flambée « FLAMMAKUECHE » (Oignons, lardons, crème épaisse, fromage blanc et Riesling) 

Le Carnet de route :

 "Le nom de Riesling vient de riesen (couler en allemand) car avant qu’il ne se soit acclimaté à l’Alsace, il était sensible à la coulure (Chute de la fleur provoquée par de fortes pluies). 

Les Vignes du Domaine Paul Fahrer sont anciennes. Elles ont été plantées au cours des années 1960-70 sur un sol de limons, argiles et en pierre de gneiss. Le vignoble est travaillé par bêchage et enherbement naturel. L'Ebourgeonnage limite la récolte."

Fiche Technique du Vin :

• Couleur : Blanc
• Appelation : Riesling AOC
• Millésime : 2015
• Région : Alsace
• Cépage : 100% Riesling
• Goût : Attaque nette, avec une finale sur la fraîcheur.

Echelle de Puissance VineaBox :