Ecir en Aubrac : fromage au lait cru de Vache

Ecir en Aubrac

4,95  TTC

Prix au kilo : 29.12 €

(3 avis client)

L’Ecir en Aubrac est un fromage au lait cru et entier de Vache. c’est un fromage de forme ovale à pâte molle à croûte naturelle.

 

Prix à la pièce : 4,95€ la pièce

  • Provenance : Occitanie
  • % Matière Grasse/Poids Total : 20 %
  • Lait : Lait cru de vache

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Terroir et Origines

Proche de Laguiole, connue pour sa coutellerie, mais également les nombreux fromages de l’Aubrac, la coopérative de fromagère de l’Écir nous offre ici son plus beau fleuron depuis 1987.
Il doit son nom au vent, l’Écir qui souffle sur le plateau en hiver en soulevant des volutes de neige. Vous allez voir, il en conserve toute la fraîcheur !

Fabrication

Ce fromage se fabrique de la même manière que le pérail aveyronnais, et est affiné pendant 3 semaines dans les caves de la fromagerie.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte blanche, légèrement striée
    • Nez : Odeur légère d’herbe fraiche
    • Gout : goût lacté frais
    • Toucher : onctueux et crémeux
  • L’Ecir en Aubrac se déguste à tout moment, sur du pain frais, et s’accompagne avec soit un vin blanc fruité, soit un vin rouge léger tel qu’un Saint-Chinian.

    • Provenance: Aveyron (Occitanie)
    • Producteur : Eurl de l’Ecir
    • Lait : Lait de Vache
  • On peut le déguster chaud ou faire en 20mn un succulent feuilleté à l’Écir avec de la pâte feuilletée et un jaune d’œuf. 

Produits apparentés

  • Charolais : Fromage au lait cru de chèvre
    Grand Cruzille (Equivalent Charolais) 9,80  TTC
  • St Félicien : Fromage à croûte naturelle à base de lait de vache
    Saint-Félicien 5,50  TTC
  • Bleu d'Auvergne Fermier : fromage à pâte persillée
    Bleu d’Auvergne Fermier AOP 5,80  TTC
  • Munster fermier : Fromage à base de lait cru de vache
    Munster fermier 1/4 AOP 6,50  TTC

3 avis pour Ecir en Aubrac

jacques.goujon

Très bon fromage

laurent

très bon fromage, avec du caractère

Ber_gay

Excellent goût

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