Feuille du Limousin : Fromage de chèvre au lait cru

Feuille du Limousin

4,00  TTC

Prix au kilo : 33.33 €

(3 avis client)

La feuille du Limousin est un fromage au lait cru de chèvre fabriqué en Haute-Vienne.

Prix à la Pièce : 4 €

  • Provenance : Haute-Vienne, St-Jouvent
  • % Matière Grasse/Poids Total : MGNP
  • Lait : Lait cru de chèvre
  • Producteur : EARL Fromagerie de la Ribière

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Terroir et Origines

Créé dans les années 1990 par des agriculteurs du Limousin pour protéger leur production fromagère, il a rapidement obtenu un label régional.

Fabrication

Sa forme est celle du symbole de la région, une feuille de châtaigner. Sa fabrication s’étend sur la Corrèze, la Creuse et la Haute-Vienne. La durée d’affinage est de 8 à 20 jours. Il se déguste donc aussi bien frais, mi-frais, mi-sec ou affiné.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : croûte naturelle, légèrement quadrillée
    • Nez : Odeur légèrement caprine
    • Gout : Saveur légèrement salée et acidulée, goût caprin, pas trop prononcé
    • Toucher : Moelleuse et onctueuse
  • La feuille du Limousin est un fromage de chèvre assez frais, qui s’apprécie autant sur une tartine de pain, que dans une salade. Il se déguste avec un verre de vin blanc, tel qu’un Riesling.

    • Provenance : Haute-Vienne (St-Jouvent)
    • Producteur : EARL Fromagerie de la Ribière
    • Lait : Lait cru de Chèvre
  • Quiche aux poireaux fondants et feuille du limousin.

Produits apparentés

  • Anneau Vic-Bilh : fromage fermier au lait cru de chèvre
    Anneau Vic Bilh 8,90  TTC
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    Crottin ou Buchette de Fermier de Cocumont 6,00  TTC

3 avis pour Feuille du Limousin

Anne

Très bon. Reçu hyper fait, un peu trop…

gwenaelle.colson

Très bon et bien fondant

Bessiere

Bon fromage correct

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