Fleur d’Aunis

6,90  TTC

Prix au kilo : 23 €

(17 avis client)

La fleur d’Aunis est un fromage fabriqué en Dordogne, à pâte molle à croûte lavée.

 

Prix au kilo : 23 € (soit 6,90 € les 300g)

  • Provenance : Nouvelle Aquitaine
  • % Matière Grasse/Poids Total : 27 %
  • Lait : Lait pasteurisé de Vache

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Terroir et Origines

L’Aunis est en fait le nom d’une ancienne province du Royaume de France. Elle-même prenait son nom de l’aulnes, un arbre très courant au Moyen Âge.

Fabrication

Le savoir-faire de la Fromagerie de St Antoine-de-Breuilh, qui oeuvre depuis 1960, est très important dans la fabrication et l’affinage qui nécessite 4 à 5 retournements et frottages délicats.
Une flore spécifique se développe alors sur la croûte de ce fromage, qui lui confère son goût.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil: Croûte  de couleur ambrée
    • Nez : Parfumé
    • Gout : Notes fruitées et légèrement sulfurées
    • Toucher : Pâte souple et onctueuse
  • La fleur d’Aunis s’accompagne d’un vin blanc tel qu’un Charentais blanc.

    • Provenance : Dordogne
    • Lait : Lait pasteurisé de Vache
  • A associer avec du raisin blanc ou à faire fondre dans une Quiche, ou un gratin, accompagné d’une salade de roquette.

Produits apparentés

  • Bleu d'Auvergne Fermier : fromage à pâte persillée
    Bleu d’Auvergne Fermier AOP 5,80  TTC
  • St Félicien : Fromage à croûte naturelle à base de lait de vache
    Saint-Félicien 5,50  TTC
  • Langres : Fromage fermier à base de lait cru de vache
    Langres AOP 7,50  TTC
  • Maroilles : Fromage au lait cru de Vache
    Maroilles AOP 1/4 4,90  TTC

17 avis pour Fleur d’Aunis

kevin08douzy

Très bon fromage, me fait un peu pensé au Munster. Beaucoup de gout

valerie Luciani

Plutôt bon

olivier.g.constant

Meilleur fondu

jni19

Je ne connaissais pas et très bonne surprise. Très bon

TYLKOWSKI LAURENCE

Très doux et parfumé à la fois

Jarrin isys

Vraiment très bon !

alathom

Très bon

michel.volantin

gouteux

jeanjacques.leccia

Bon

jeanjacques.leccia

Original

clarisse marot

Très bon fromage

Fernande

Trop doux … croûte lavée un peu gluante.

mdlb21000

Pâte molle douce avec de très belles et délicates senteurs.
Une très belle surprise.

AUTON

Très bon

Balzan

Très bon fromage

bstoufflet

Très gouteux

ALICE BELGACEM

Fromage qui peut paraitre fort visuellement mais qui laisse un gout exquis en bouche sans être trop prenant

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