Galet boisé 1/2

L’histoire de la famille Couvreur à la Ferme du Vinage est liée au métier du lait et à la ville de Roncq depuis neuf générations. Au début des années 80, Thérèse-Marie et Michel Couvreur diversifient leur production et se lancent dans la fabrication de fromages. En 1985, nait le “Carré du Vinage”. Suivront d’autres fromages : le Saint Paulin fermier, la Tome du Ferrain et le Galet boisé …

Aujourd’hui, l’exploitation familiale s’étend sur plus de 40 Hectares et possède un cheptel d’environ 60 vaches laitières qui fournissent 450 000 litres de lait par an, permettant ainsi l’élaboration de plus de 20 variétés de fromages.

• Provenance : Roncq (Hauts-de-France)
• Producteur : Ferme du Vinage
• Lait : Lait cru de vache

• Oeil : croûte marron qui rappelle le “brou de noix”
• Nez : arôme de noix
• Gout : Fin et puissant
• Toucher : Texture souple

Le Jolirond ravie les plateaux de Fromage avec sa couleur original, pour un fromage à croûte fleurie. Il s’accompagne d’un Sancerre Blanc ou une bière.

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