Gouda 48 Mois : Fromage au lait de Vache

Gouda 48 Mois

10,47  TTC

Prix au kilo : 34.9 €

(1 avis client)

Le Gouda 48 Mois fait partie de ses fromages que nous croyons tous connaitre, or il n’a rien à voir avec le « Gouda » que vous connaissez certainement. Il est à pâte pressée non cuite, au lait pasteurisé de vache.

 

Prix au kilo : 34,90 € (soit 10,47 € les 300g)

  • Provenance : Pays-Bas
  • % Matière Grasse/Poids Total : 28 %
  • Lait : Lait pasteurisé de Vache

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

Terroir et Origines

C’est sans doute le fromage hollandais le plus connu et le plus consommé aux pays bas… et dans le monde où d’ailleurs il peut être fabriqué.

Le petit port de « Gouda », qui en est à l’origine de son nom, est tout près de la capitale administrative de La Haye.

Fabrication

Le Gouda est fabriqué avec du lait entier de Vache, de race Holstein. Après mélange de présure et ferments, on le laisse reposer pendant plusieurs heures.

On obtient du Caillé, qui est tranché, pour être ensuite mis dans des moules, et enfin pressés, afin d’enlever tout le petit lait restant.

Les moules sont ensuite mis dans des bains de saumure.
Une fois la fabrication finie, les fromages sont recouverts de paraffine pendant l’étape de l’affinage.

Seul 2% des goudas sont fabriqués de manière artisanale. Tous les autres Gouda sont industriel, ce qui explique sa mauvaise image.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
    • Oeil : orangé
    • Nez : Aromatique
    • Gout : A 48 mois d’affinage, il est croquant, avec une grande richesse aromatique de noisette et de fruits secs.
    • Toucher : sec et friable (du fait de son affinage)
  • Le Gouda 48 Mois se consomme sans pain, à l’apéro, et se marie parfaitement à un Chinon blanc, une bière blonde ou même un Whisky.

    • Provenance: Pays-Bas
    • Producteur : Production Artisanale
    • Lait : Lait pasteurisé de vache

1 avis pour Gouda 48 Mois

Josy

Ce Gouda est excellent.Très goûteux. Rien à voir avec le
gouda que je connaissais.

Ajouter un Avis

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

  • box connaisseur
    Livraison en 48H

    En France, au départ de la fromagerie

  • box connaisseur
    Garantie fraîcheur

    Colis isotherme avec gel réfrigérant.

  • box connaisseur
    Paiement 100% sécurisé

    Protocole SSL et 3D secure

btnimage