Kaltbach : Fromage au lait pasteurisé de Vache à pâte pressée non cuite

Kaltbach

10,50  TTC

Prix au kilo : 35 €

(3 avis client)

Le Kaltbach est à pâte pressée non cuite, au lait pasteurisé de vache. Il est fabriqué en Suisse.

 

Prix au kilo : 35 € (soit 10,50 € les 300g)

  • Provenance : Suisse
  • Producteur : Suisse
  • % Matière Grasse/Poids Total : 34 %
  • Lait : Lait pasteurisé de Vache

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Terroir et Origines

C’est dans la grotte de KALTBACH, cachée au milieu des collines du Wauwilermoos, près de Lucerne en Suisse, que les meules sont affinées. L’eau et la glace l’ont façonné il y a 20 millions d’années et, été comme hiver, à l’intérieur de la grotte, la température reste fraîche et humide. C’est en 1953, que des fromagers de la région découvrirent par hasard les effets bénéfiques de ce climat sur le fromage. Allez-y, vous découvrirez un environnement unique pour tous les sens !

Fabrication

Sa fabrication est atypique du fait du lieu de l’affinage (grotte Kaltbach). Ce fromage a un goût bien prononcé, tout en étant doux et crémeux. Il est à pâte mi-dure, et élaboré avec du lait pasteurisé de vache. Sa croûte est brun-noire.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
    • Oeil : croûte Brune, pâte jaune
    • Nez : Franc et agréable
    • Gout : Saveur crémeuse
    • Toucher : Ferme
  • Le Kaltbach est à déguster autant à l’apéro, en cube, qu’en fin de repas, accompagné d’un verre de vin tel qu’un Sauvignon blanc de Neufchâtel.

    • Provenance: Grottes de Kaltbach (Suisse)
    • Producteur : –
    • Lait : Lait pasteurisé de vache

3 avis pour Kaltbach

nelly helin

C’est une tuerie, il a le goût du comté et texture onctueuse du fait d’être fabriqué avec une partie de crème fraîche!
Avec ou sans pain c’est l’extase, hummm vraiment un délice!

Josy

Je découvre. Vraiment délicieux. J’aime beaucoup.

Bessiere

Il m a rappelé le comté.Il est bon

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