Mignonne de Vendée

La tradition artisanale et familiale de ce fromage date de la fin du 19ème siècle. Il est affiné en cave fraîche pendant 45 jours, ce qui lui permet de développer sa belle croûte marron légèrement grisée.

Le Moelleux Vendéen est un fromage fermier au lait cru de vache. Cette pâte molle à croûte lavée originaire de Vendée se présente sous la forme d’une petite tomme de 2kg et d’environ 20cm de diamètre. Il est souple et onctueux. Il est fabriqué à Maillezais, au cœur du bocage vendéen, à proximité du parc naturel régional du marais poitevin.

• Provenance : Vendée (Pays de la Loire)
• Producteur : Union laitière de la venise verte
• Lait : Lait pasteurisé de Vache

• Œil : Croûte fine et duveteuse.
• Nez : Odeur terreuse de champignon
• Gout : Doux en bouche
• Toucher : Pâte souple et onctueuse

La mignonne de Vendée s’accompagne d’un vin blanc tel qu’un Muscadet du même terroir.

Bouchées au jambon cru et à la mignonne de Vendée.

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