Pecorino Pepper : Fromage au lait cru de Brebis

Pecorino Nature ou au Poivre

11,70  TTC

Prix au kilo : 39 €

Le Pecorino est un fromage à pâte pressée cuite, au lait de Brebis. Elle est fabriquée en Italie, en Sardaigne.

 

Prix au kilo : 39 € (soit 11,70 € les 300g)

  • Provenance : Sardaigne (Italie)
  • Producteur : " Funtana Cana " de Giovanni Cabigliera, Italien
  • Lait : Lait cru de brebis
  • % Matière Grasse/Poids Total : 26 %
  • Particularité : Agriculture Biologique

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

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Terroir et Origines

Le Pecorino est un fromage Italien au Lait cru de Brebis. Il est issu de l’agriculture biologique, du cœur de la Sardaigne.

Le producteur allie les nouvelles techniques à la préservation des produits ancestraux.

Fabrication

Le Pecorino est fabriqué selon les traditions, et peut être nature ou au poivre. Dans le sud de l’Italie, il est traditionnel d’ajouter du poivre noir ou des flocons de piment rouge. Il est affiné entre 60 et 90 Jours.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : couleur blanche, crème ou jaune paille, avec un écroûte qui devient rouge sombre en vieillissant.
    • Nez : Arômes de brebis avec des notes de laine et de bois sec.
    • Gout : En bouche, il est beurré avec des notes de noisettes grillées.
    • Toucher : Ferme et sec
  • Le Pecorino se marie parfaitement aux vins Italiens comme un Bardolino, Chianti ou Valpolicella.

    • Provenance: Sardaigne (Italie)
    • Producteur : Azienda Agricola – « Funtana Cana » de Giovanni Cabigliera
    • Lait : Lait cru de Brebis
  • Tagliatelles aux courgettes, lardons et Pecorino. Vous pouvez également remplacer le Parmesan par le Pecorino.

Produits apparentés

  • Mixte : Fromage au lait cru de vache et de Brebis
    Tomme Mixte du Béarn Brebis-Vache 7,80  TTC
  • Fleur du Maquis Corse : Fromage au lait de Brebis pasteurisé à croûte naturelle
    Fleur du Maquis Corse (1/2) – Brin d’Amour (1/4) 8,50  TTC
  • Ossau du Béarn : Fromage au lait cru de Brebis
  • Tommette de Brebis Etchegoinia : Fromage à pâte pressée non cuite

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