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Rove Fermier des Garrigues

 3.50 TTC

Le Rove Fermier des Garrigues est un fromage au lait cru de Chèvre.

Ce fromage frais, qui peut être cendré, a un parfum marqué de citron et de thym. En bouche, ce bouquet d’été est saisissant, rafraîchissant et est accompagné d’une touche lactique variable selon l’affinage.

Prix à la Pièce de 80g : 3,50€

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Le Rove Fermier des Garrigues est originaire des alpes de Haute Provence.

Le Rove des Garrigues est fabriqué à partir de lait de chèvre de race Rove, que nous retrouvons surtout dans les régions méditerranéennes, proche de Marseille.

Elles broutent des herbes fortement aromatiques (thym, lavande, romarin, etc.) dans les pâturages. Elles produisent très peu (2L par jour, contre 5L pour les autres races de chèvres), ce qui explique la densité du lait et la conservation des arômes dans le goût du fromage.

Le Rove présente 25% de matière grasse sur le produit fini.

  • Provenance: Alpes de Haute Provence
  • Producteur :
  • Lait : Chèvre
  • Oeil : Boule ronde
  • Nez :
  • Gout : Bouquet d’été rafraîchissant, accompagné d’une touche lactique variable selon l’affinage
  • Toucher :

A accompagner d’un blanc sec ou éventuellement d’une bière blanche.

Au-delà du plateau, il existe mille et une manières de déguster le Pavé du Poitou. Par ailleurs, voici deux recettes inspirantes pour le cuisiner.

Pavé du Poitou chaud sur une salade

Facile à réaliser et bon marché, cette recette célèbre pleinement la saison estivale.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 100 g de lardons nature
  • Pavé du Poitou
  • Salade verte
  • 1 gousse d’ail
  • Basilic
  • Huile d’olive

Commencez par frotter les tranches de pain avec la gousse d’ail. Puis, posez par-dessus le Pavé du Poitou déjà découpé selon vos préférences. Mettez le tout sur une plaque avec du papier cuisson et terminez par l’huile d’olive et le basilic avant d’enfourner pendant 15 minutes.

Durant ce temps, lavez les légumes. Prenez deux assiettes et disposez dans chacune d’elles deux ou trois feuilles de salade, ainsi que des tranches de tomates.

Pour les lardons, faites les cuire dans une poêle, puis dispersez-les sur la salade. Procédez de la même manière pour les poivrons.

Préparez également une sauce vinaigrette de votre choix. Enfin, dressez les toasts chauds sur la préparation et servez.

Lasagnes aux courgettes et au Pavé du Poitou

Cette recette gourmande et délicieuse ravira les fans de fromages de chèvre.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 30 g Gruyère râpés
  • 5 plaques de lasagnes
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 2 courgettes
  • Pavé du Poitou
  • 25 cl de lait
  • Muscade
  • Poivre
  • Sel

D’emblée, préchauffez le four à 180 °C et lavez les légumes.

Râpez les courgettes avec une grosse grille et faites-les revenir 15 minutes à feu doux dans une poêle. Ajoutez des tranches de Pavé du Poitou, salez et poivrez.

Mettez les feuilles de lasagnes à cuire dans une casserole.

Préparez une béchamel légère. Pour cela, portez à ébullition le lait et ajoutez la Maïzena. Enfin, mélangez à feu doux jusqu’à ce que la sauce prenne et assaisonnez. N’oubliez pas d’ajouter la muscade.

Dans un plat, alternez la sauce, les plaques de lasagnes et les courgettes. Terminez par la sauce et parsemez de Gruyère. Mettez au four entre 20 à 25 minutes et lorsque le dessus est bien doré, c’est que c’est l’heure de servir.

Bon appétit !

Informations complémentaires

Poids 0.080 kg
Lait

Lait de Chèvre

Traitement du Lait

Cru

Types de Pâtes

Pâte molle à croûte naturelle

Provenance

Provence-Alpes-Côte d'Azur

1 avis pour Rove Fermier des Garrigues

  1. celine.charretier

    Trop petit !

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