St Félicien : Fromage à croûte naturelle à base de lait de vache

Saint-Félicien

5,50  TTC

Prix au kilo : 30.56 €

(25 avis client)

Le Saint Félicien est un fromage à pâte molle à croute naturelle à base de lait cru de vache. Il est produit en Isère par L’Etoile du Vercors.

 

Prix à la pièce : 5,50€

  • Provenance : Isère
  • Producteur : FERME JN. et F. ROCHAS - Fromage du Col de Lachard
  • % Matière Grasse/Poids Total : 27 %
  • Poids : 180 grammes
  • Lait : Lait cru de vache

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

Terroir et Origines

Il a été créé par un Lyonnais de la place St Félicien qui aurait écoulé son surplus de lait avec de la crème. C’est un cousin plus crémeux du Saint Marcelin (double portion de crème).

Comme lui il est né en Dauphiné et est produit à partir d’un « caillé doux ». Il ne nécessite que deux semaines d’affinage.

A l’origine ce fromage était fabriqué avec du lait de chèvre.

Fabrication

Sa taille est d’environ 10cm de diamètre.

Il est affiné minimum 10 jours. Plus il s’affine et plus il perdra de son onctuosité, et deviendra sec.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
    • Oeil : Croûte naturelle couleur ivoire sur laquelle peut se former un duvet bleuté
    • Nez : odeur de champignons
    • Goût : double crème onctueux. Goût d’étable, doux, frais et lacté. Persistant en bouche.
    • Toucher : Moelleux et crémeux
  • A déguster avec un vin Blanc sec, du Champagne brut, voire même du vin rouge de sa région (Crozes-Hermitages ou Beaujolais).

    • Provenance: Isère
    • Producteur : JN. et F. ROCHAS
    • Lait : Lait cru de vache

25 avis pour Saint-Félicien

jean.seb.pages

crémeux à souhait, bon gout, coulant à l’extérieur et ferme au centre

Sébastien

Plutôt coulant que crémeux mais il a beaucoup de goût et a été apprécié à notre table: vite mangé !

aureliedesprez13

Trop crémeux. Mais pas mauvais

Stéphanie

Bon et bien crémeux, mais dommage qu’il ne soit pas livré dans une boîte fermée hermétiquement car ça a coulé dans mon colis

Momo

Je sais pas mes enfants l’ont mangé trop vite c’est qu’il devait être bon?

laetitia

Tres crémeux. Je connais mieux le Saint Marcellin mais j ai apprécié l équilibre entre crémeux et caractère

guillaume

je pense qu’il était un peu trop fait pour voyager, il est sorti de sa boîte …

badier.lauren

Crémeux, doux mais reste bien e’ bouche !

fanfan3876

Hou La!C’est une tuerie! Du caractère,une texture coulante. Un bon goût de « reviens y’…?

Josy

Crémeux en diable,!!!Un vrai délice. J’adore.

HAYE

très bon, assez doux, crémeux

christinekostmann

Très fait mais pas trop fort ni trop salé. Très bon fromage.

Marianne

Crémeux à souhait, manque un peu de caractère pour moi mais c’est un bon fromage.

Samuel

Je connaissais déjà, goût plutôt doux au premier abord mais qui laisse une légère et agréable amertume en bouche.

benjamin.haie60

Vraiment très fait et sans goût prononcé mais il reste agréable à déguster.

alteran14

je l’ai découvert avec ma première boite et je compte bien en retrouver rapidement il était excellent !

lunocre

Celui là je le connais bien parce que je suis lyonnaise d’origine. Un incontournable donc!

Elliott

Bien fait, puissant : très bon !

Laure

un peu trop crémeux mais bon fromage

clairerivory

Livré crémeux, comme d’habitude, j’adore ce fromage!

michelle.bouillez

très crémeux comme la pierre blanche, bon gout mais manque un peu de caractère pour les amateurs de fromage fort.

Guiheneuf

Délicieux mais trop fait….

GG03

Bien fait,très crémeux, mais sans véritable caractère.

Orane

Comme d’habitude avec ce fromage : un délice !!
Et puis là, il est crémeux à souhait

laurence.devolder

très bon mais livrè un peu trop fait , a du caractère

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