Product Description
Terroir et Origine
Sa fabrication est artisanale et inventée très recemment en 2013. En effet, la cave d’affinage de Savoie n’a été fondée qu’en Septembre 2011, par Eric Mainbourg.Fabrication
Elle est issue du lait de vaches d’altitude. C’est un fromage de haute montagne affiné entre 10 à 12 mois, d’abord en caves chaudes, il est transféré ensuite en caves froides et humides. Il se présente sous meule d’environ 9kg. C’est un excellent fromage à utiliser avec le Beaufort, le Comté et l’Emmental en fondue ou en gratins et sauces.Voyage Sensoriel
- Oeil : Croûte grise, légèrement duveté
- Nez : Notes alpines, de fruits secs et de noix
- Gout :
- Toucher : Texture riche et légèrement élastique
Accords Vins - Fromage
Le Skieur s’accompagne d’un vin blanc de Savoie comme la Roussette.
Proposition de recette : Agrémenter vos brochettes Yakitori avec cette délicieuse tomme.
JOEL – :
bon
Herve – :
Fromage à pâte cuite. Goût léger et fruité. Correct, mais plutôt en accompagnement de charcuterie ou de salade.
Gilbert GOTTHILF – :
Tout est dit dans la fiche accompagnant le produit ,après c’est pour moi ,comme tout vos produits ,un bon fromage.