Skieur

7,50 € TTC

Prix au kilo : 25 €

Noté 3.33 sur 5 basé sur 3 notations client

(3 avis client)

Le Skieur est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée cuite, se présentant sous la forme d’une meule cylindrique, d’environ 5Kg.

Prix au Kilo : 25,00 € (Soit 7,50€ les 300g)

Provenance : Auvergne_Rhône-Alpes
% Matière Grasse/Poids Total : 28 %
Lait : Lait cru de vache

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Sa fabrication est artisanale et inventée très recemment en 2013. En effet, la cave d’affinage de Savoie n’a été fondée qu’en Septembre 2011, par Eric Mainbourg.

Elle est issue du lait de vaches d’altitude. C’est un fromage de haute montagne affiné entre 10 à 12 mois, d’abord en caves chaudes, il est transféré ensuite en caves froides et humides. Il se présente sous meule d’environ 9kg.

C’est un excellent fromage à utiliser avec le Beaufort, le Comté et l’Emmental en fondue ou en gratins et sauces.

Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes

- Oeil : Croûte grise, légèrement duveté
- Nez : Notes alpines, de fruits secs et de noix
- Gout :
- Toucher : Texture riche et légèrement élastique
Le Skieur s’accompagne d’un vin blanc de Savoie comme la Roussette.
- Provenance: Savoie
- Affineur : Caves d’Affinage de Savoie
- Lait : Lait cru de vache
Agrémenter vos brochettes Yakitori avec cette délicieuse tomme.