Soumaintrain fermier : Fromage à base de lait cru de vache

Soumaintrain fermier 1/2 IGP

6,00  TTC

Prix au kilo : 30 €

(27 avis client)

Le Soumaintrain est un fromage au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée provenant de Bourgogne et contenant 28% de matière grasse sur produit fini.

 

Prix à la Demi pièce : 6 € le demi d’environ 200g

  • Lait : Lait cru de vache
  • Label : Indication Géographique Protégée (IGP)
  • Provenance : Bourgogne
  • Producteur : Ferme Leclere
  • % Matière Grasse/Poids Total : 28 %

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

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Terroir et Origines

Il est fabriqué de manière artisanale depuis plus d’un siècle. A l’époque, le fromage servait à payer la dîme à l’abbaye de pontigny.

Le soumaintrain porte le nom du village où sa fabrication à commencer, dans l’Yonne.

Fabrication

Il faut au moins 4L de lait pour obtenir un fromage. Pendant sa période d’affinage, qui est de minimum 21 jours, le soumaintrain est lavé avec de la saumure. Sa croûte devient ainsi blanche à orangée, plissée et légèrement fleurie.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
    • Oeil : Couleur orangé
    • Nez : Odeur forte
    • Gout : Goût assez prononcé, avec une légère amertume et doux en bouche.
    • Toucher :  Texture moelleuse et crémeuse
  • A accompagner avec un Côte de Beaune, un Chablis ou un Beaujolais.

    • Provenance : Bourgogne (Yonne)
    • Producteur : Ferme Leclere
    • Lait : Lait cru de vache

27 avis pour Soumaintrain fermier 1/2 IGP

trimarc74

Quel beau fromage…. Mais absolument pas présentable (sauf s’il sort du réfrigérateur donc sans saveur…) A consommer sans modération
Nous sommes littéralement jeté dessus (surtout les enfants car très doux et bien coulant).

Nicole

Très bon crémeux à souhait facile à tartiner

Nicole

Très bon crémeux à souhait facile à tartiner

christian.aveyron12

Très crémeux et agréable à manger

iamolivier.ochin

Très bel équilibre de crème et de coeur frais. Goût bien présent, un délice.

emm.fontaine

Excellent. Ne pas attendre trop…. Ça coule !

Josy

Fromage très moelleux, avec un goût très prononcé. Un régal.

Madeleine

Comme pour les précédents avis. L’odeur est assez forte, mais il est très crémeux. Du coup, il faut le déguster assez rapidement !

fanny

une odeur un peu forte mais un goût très agréable et une consistance très crémeuse. Une excellente découverte !

HAYE

délicieux, très crémeux, a fait le régal de mes invités

Claudette et Claude

délicieux, très crémeux et doux

Kostmann

L’odeur est plus forte que le goût. Avait coulé à l’ouverture de la box. Une portion très conséquente par rapport à la Fourme et à la Pierre Blanche. À consommer rapidement. Très bon fromage

marine_pagura68

Délicieux!

Samuel

Goût assez prononcé de levure du boulanger, bonne surprise

benjamin.haie60

Agréable en bouche, pas très fort. Attention à manger rapidement car très coulant !!

lunocre

Mon fromage préféré de ce plateau! Un régal !

Tara

Très bon fromage crémeux et pas très fort en bouche, à manger rapidement surtout s’il est concervé à température ambiante.

Marianne

Du goût et super bon !!

GG03

Bien fait, mais trop doux à notre goût.

Elliott

Idem, à manger rapidement. Plus fort à l’odeur qu’au goût, finalement assez doux !

Laure

goût prononcé mais excellent

clairerivory

Ultra fait et une odeur a faire partir les non amateurs!!! Mais je dois l’avouer, un régal!
A manger très très rapidement !

michelle.bouillez

toujours dans la ligné des 2 précédents très crémeux, pierre blanche et st Félicien, très bon gout et doux en bouche mais manque de caractère pour les vrais amateurs de fromage un peu fort.

Guiheneuf

Excellent. Nous avons découvert ce fromage qui est très agréable à manger. L’inconvénient il est très coulant.

dany.courcelles

Très agréable. Une douceur en bouche alliée à une puissance sur le palais.

Orane

Belle découverte. Crémeux juste ce qu’il faut, un goût assez prononcé : très bon !

laurence.devolder

gout très prononcè mais super bon , livrè très crèmeux , à manger rapidement

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